一种超微绿茶粉酸奶的制备方法

摘要

本发明涉及一种酸奶的制备方法，特别涉及一种超微绿茶粉酸奶的制备方法。一种超微绿茶粉酸奶的制备方法，其特征在于包括以下步骤：超微茶粉（江苏省金坛市鑫园茶粉有限公司）；光明牌脱脂奶粉；鲜奶；优质白砂糖；海藻酸钠；菌种：乳酸菌干冻粉、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌；将鲜奶、白砂糖、稳定剂、超微茶粉混合搅拌均匀。本发明所述方法制备的超微绿茶粉酸奶，成品色泽淡绿悦目，口感细腻具有茶香与纯乳酸菌发酵所特有的风味，尤其是在冰箱中冷藏后饮用更加爽口。