一种基于水酶法提取低黄曲霉素的花生油及花生蛋白的方法

摘要

本发明涉及一种基于水酶法提取低黄曲霉素的花生油及花生蛋白的方法，属于花生油生产技术领域。步骤：将花生米去红皮，研磨，与水混合，升温进行浸提；将浸提液通过三相卧螺离心机进行分离，得到油层、水层以及固体残渣；将油层与固体残渣混合之后，再加水进行酶解；再在超声的作用下将酶解液急冷，加入硅藻土和粉末活性炭搅拌均匀后，滤出吸附材料；酶解液再通过三相卧螺离心机进行分离，得到花生油、水相以及固体残渣，将水相进行纳滤膜浓缩、干燥之后，得到花生蛋白。本发明提供的基于水酶法的提取花生油和花生蛋白的方法具有提取收率高、蛋白含量高和花生油中黄曲霉素含量低的优点。