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1999年全国包装与食品加工技术研讨会

召开年：1999
召开地：杭州
出版时间： 1999-10

主办单位：中国机械工程学会;中国农业工程学会

会议文集：'99全国包装与食品加工技术研讨会论文集

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1.在食品生产中应用气流干燥器的设计计算方法
- 刘玉德
- 《1999年全国包装与食品加工技术研讨会》 | 1999年
摘要：干燥是最基本的化工单元操作之一，多领域都有应用，气流干燥是最简单的一种干燥形式。粉状食品在生产过程中通常采用气流干燥器进行干燥，它适用于热敏性物料的处理。该文为食品生产中应用气流干燥器常遇到的设计参数的选择和计算方式做了一些研究。
2.谷物干燥机扫仓搅龙公转速度影响因素研究
- 邵长发;王群
- 《1999年全国包装与食品加工技术研讨会》 | 1999年
摘要：扫仓搅龙的公转速度，直接影响干燥机的工作性能。然而，目前只能通过对样机反复的实验和修改参数，才能获得满意的结果。该文推导出扫仓搅龙公转速度的表达式，分析了影响公转速度的诸多因素，从而在烘干机的设计阶段便可智道其扫仓搅龙的公转速度值，为优化烘干机结构参数提供了依据。通过在５ＨＰＮ型平床逆流干燥机设计上的应用表明，研究结论完合符合实际要求，而且经济实用。
3.超滤在食品加工应用数个问题的探讨
- 刘文秀;杜润鸿;彭鉴君;吴刚;马英明
- 《1999年全国包装与食品加工技术研讨会》 | 1999年
摘要：该文对国内外超滤技术在食品加工行业的应用做了大概简单的介绍，指出了凝胶极化是影响超滤技术在食品加工业推广应用的难点。阐述了从５个方面着手解决凝胶极化的看法和体会。
4.萃取分离技术最新进展
- 赵国华;罗爱民
- 《1999年全国包装与食品加工技术研讨会》 | 1999年
摘要：通过查阅近年有关萃取分离技术在食品工业中应用的有关文献，该文就萃取分离技术在食品工业中的应用进行了综述。主要对超临界流体萃取，反胶束萃取、双水相萃取和液膜萃取等进行了详细讨论。
- 萃取分离;
- 食品工业;
5.东方对虾窒息点的试验研究
- 籍保平
- 《1999年全国包装与食品加工技术研讨会》 | 1999年
摘要：对２０℃、１５℃和１０℃三个不同温度下东方对虾的窒息点进行了测定并进行了分析，对两种水质下东方对虾的窒息点进行了测定和分析，为东方对虾的低温高密保活运输提供了重要的技术参数和理论依据。试验结果对东方对虾高密度养殖和暂养具有一定的参考价值。
6.连续炊饭设备的总体设计初探
- 张佰清;张春红;付玉武
- 《1999年全国包装与食品加工技术研讨会》 | 1999年
摘要：该文介绍了炊饭设备的炊饭原理，对饭锅式和饭盒式两种炊饭设备各部分的设计做了初步的探讨，指出了设计中应该注意的一些问题，为米饭机械的全面国产化提供了设计构想。
- 米饭机械炊饭设备;
7.糖果包装机自动跟踪系统的研制
- 陈少克;陈少波
- 《1999年全国包装与食品加工技术研讨会》 | 1999年
摘要：该文介绍用单片机及步进电机实现糖果包装机的自动跟踪，对该系统的实现进行了分析，并提出了解决的方法。
8.翻领成型吕交接曲线的不同函数表示及其图形比较
- 伍冬生;伍洛夫
- 《1999年全国包装与食品加工技术研讨会》 | 1999年
摘要：介绍了翻领成型器交接发曲线的两种函数表示方法，并对两种函数的平面展开图形进行了比较，提出了以简化函数代替复杂函数组的可能性。
9.一次性生物全降解快餐盒的开发与应用
- 高金成;陈延恭;栾晓巍
- 《1999年全国包装与食品加工技术研讨会》 | 1999年
摘要：该文对“白色污染”的形成以及如何消除“白色污染”的问题进行说明，通过对国家产业政策的介绍和“白色污染”的国内外情是行论述，提出替代ＥＰＳ快餐盒的产品－－－一次性生物全降解快餐盒。一次性生物全降解快餐盒的开发与应用为我国资源利用打下良好的基础，它从根本上解次了“白色污染”这一公害，完全符合我国环境保护这一基本国策，具有显著的社会效益和经济效益。
10.啤酒过滤的现状及发展方向
- 戴军;袁惠新
- 《1999年全国包装与食品加工技术研讨会》 | 1999年
摘要：介绍了啤酒过滤处理的技术现状，并对主要的方法作了分析比较，探讨了今后啤酒过滤的发展方向。
11.从国内快餐业的发展趋势看炊事机械的开发前景
- 唐伟强
- 《1999年全国包装与食品加工技术研讨会》 | 1999年
摘要：该文根据我国快餐业和大食堂的发展已成趋势，就目前的快餐业和食堂的特点，提出了要适应这种发展，应相应地开发机械化快餐生产设备，并对开发机械化快餐设备的前景作了探讨，介绍了风种国外机械化快餐的生产设备。
12.我国农副产品加工机械发展及调整意见
- 田恒增
- 《1999年全国包装与食品加工技术研讨会》 | 1999年
摘要：该文论述了我国农副产品２加工机械中碾米、小麦制粉、油脂加工、棉花加工、茶叶加工、土特产品加工机械的现状及存在问题，指出了今后发展趋势与发展目标，并提出措施与建议。
- 农副产品加工机械;
- 目标;
13.国外果汁饮料加工技术及装备
- 李恩山;杨勇
- 《1999年全国包装与食品加工技术研讨会》 | 1999年
摘要：该文对目前国外果汁饮料加工技术及其装备的现状作了论述，对我国果汁加工业发展提供了有价值的参考。
14.新型绿色环保餐具——纸浆模塑餐具及技术
- 刘晔;孙智慧;黄群
- 《1999年全国包装与食品加工技术研讨会》 | 1999年
摘要：该文允国２０００年底将全面废止一次性发泡塑料餐具的现实意义为出发点，着重阐明了发泡塑料餐盒的危害性及纸浆餐具的优良特性。大此基础上，较深入广泛展示了这一新型绿色环保餐具和技术的发展现状及制造工艺，并提出了该项技术发展中存在的问题及改进措施，为这项技术的发展及广泛应用提供了理论上、技术上的依据。
- 发泡塑料餐具纸浆模塑餐具白色污染环保餐具;
15.气调保鲜包装机的电气控制技术
- 张萃明;张家川
- 《1999年全国包装与食品加工技术研讨会》 | 1999年
摘要：该文对具有自动称量、夹袋、充填、充气、拉袋、热封等动作的ＤＫＱ５０００型气调保鲜包装机的ＰＬＣ控制、机械电子式称量装置的控制、可控硅无级调压热封调温装置的控制等作了较为详细的介绍。
16.我国食品加工及装备的现状与发展对策
- 袁惠新;冯斌;王奇英
- 《1999年全国包装与食品加工技术研讨会》 | 1999年
摘要：介绍了食品及其加工单元操作的分类方法，分析了我国食品加工及装备业存在的问题，探讨了该领域研究、开发、生产组织和政策法规等方面的对策。
17.液晶显示技术在新型多功能喷墨编码机中的应用
- 罗庆生;韩宝玲;吴瑞松
- 《1999年全国包装与食品加工技术研讨会》 | 1999年
摘要：该文论述了在国产新型多功能喷墨编码机中用液晶显示模块来取代传统的ＣＲＴ显示器的原理依据据和具体做法，并解决了相应的接口方式和技术衔接等问题。
- 液晶显示;
- 喷墨编码机;
18.中国喷墨编码机市场概况
- 张小卫
- 《1999年全国包装与食品加工技术研讨会》 | 1999年
摘要：自九十年代以来，喷墨编码机在中国各个工业领域内得到了推广应用，使国内的产品编码技术有了很大的提高。该文论及了：１）中国喷码机市场的发展及其特点；２）几种主要的喷码机介绍；３）对市场发展及技术改进提出了看法。
19.论包装设计中的人机学因素
- 杨晓媛;李纶
- 《1999年全国包装与食品加工技术研讨会》 | 1999年
摘要：现代包装设计中人的因素影响着设计过程的各个方面，决定着设计的科学性和合理性。因此应成为包装理论研究和包装教育及包装整体生产所关注的重要问题。
- 包装设计;
- 人机工程;
20.国内外天然果蔬保鲜剂的开发与研究
- 李润丰;高海生
- 《1999年全国包装与食品加工技术研讨会》 | 1999年
21.超微粉碎技术及其在食品加工中的应用
- 袁惠新;俞建峰;崔政伟;陆振曦
- 《1999年全国包装与食品加工技术研讨会》 | 1999年
- 超微粉碎;
- 食品加工;
22.橄榄果实成熟和贮期间果皮色素的变化
- 林河通;傅虬声;洪启征
- 《1999年全国包装与食品加工技术研讨会》 | 1999年
- 橄榄;
- 果实;
- 果皮;
- 贮藏;
- 色素变化;
23.粘性非牛顿流体在固定管道中的流动特性
- 陈淑梅;陈筱铁;陈鸿玲
- 《1999年全国包装与食品加工技术研讨会》 | 1999年
摘要：该文论术字粘性非牛顿流体在固定管道中的流动特性和最大流速与平均流速之比。预测流体在生产条件下的流动特性对于精确地估算流体在管中最小停留时间，从而使流体保持最有效的巴氏灭菌时间是很重要的。
24.澄清剂及其在果汁果酒中的应用
- 杨春哲;冉艳红;黄雪松
- 《1999年全国包装与食品加工技术研讨会》 | 1999年
摘要：澄清剂处理是果汁果酒生产中一个重要环节，该文介绍了明胶、单宁、皂土、硅溶胶等几种常用澄清剂及其它僮在果汁果酒生产中的应用。
- 澄清;
- 澄清剂;
- 果汁;
- 果酒;
25.试述细菌受微波杀灭影响的因素
- 王绍林;邱丽娟
- 《1999年全国包装与食品加工技术研讨会》 | 1999年
摘要：该文以实验为依据，作出细菌波电磁场环境下致死原因分析，并进一步确定微波电磁场力致死的定量判别公式，以及有别于巴氏加热杀菌的杀菌新概念。
26.智能嗅觉及其应用
- 赵国华;罗爱民
- 《1999年全国包装与食品加工技术研讨会》 | 1999年
摘要：该文以人体嗅觉为基础，讨论了智能嗅觉的基本组成、原理及其应用。
- 智能嗅觉;
- 食品质量控制;
27.浅谈中小型马铃薯淀粉厂污水处理方案
- 王子戡;徐考群
- 《1999年全国包装与食品加工技术研讨会》 | 1999年
摘要：该文简单介绍了我国淀粉工业的现状，阐述了薯类淀粉厂目前的工艺技术水平及废水排放情况，提出了采用厌氧－好氧生化处理工艺对年产５０００吨马铃薯淀粉厂废水排放进行污水处理的技术方案和工艺流程，并论述了该工艺流程的经济性和可行性，为中小型薯类淀粉厂的污水处理提供了一种行之有效的解决方案。
28.油炸薯片的工艺研究及其生产线
- 杜润鸿;刘文秀;吴刚;彭鉴君
- 《1999年全国包装与食品加工技术研讨会》 | 1999年
摘要：该文以油炸薯片的工艺参数为研究现象，通过大量的中试实验比较研究了原料的干物质含量、切片的厚度、护色的温度与时间、油炸的温度与时间等主要工艺参数之间的关系，从而确定最佳的工艺参数为：原料干物质含于２０℅；切片厚度在１～２ｍｍ之间；护色温度为８０～９０℃，时间约１分钟；油炸温诺１８０～１９０℃，时间为１～２分钟。并对该生产线上的主要设备进行了简单介绍。
29.方便食品---21世纪食品工业新的经济增长点
- 沈再春;沈群
- 《1999年全国包装与食品加工技术研讨会》 | 1999年
摘要：该文对方便食品民为２１世纪食品工业中新的经济增长点的理由进行了阐述，并就方便食品听方便面、速冻食品、快餐食品、早餐谷物冲调食品、休闲食品、新潮食品及厨房创新用具的现状，存在的主要问题，宜开发的产品进行了实为详细的论述。最后建议四川省应加快开发大米、薯类及豆类等精深加工商品，以提高其附加值，进行简要叙述。
30.新型绿色环保餐具-纸浆模塑餐具及技术
- 刘晔;孙智慧;黄群
- 《1999年全国包装与食品加工技术研讨会》 | 1999年
摘要：该文允国２０００年底将全面废止一次性发泡塑料餐具的现实意义为出发点，着重阐明了发泡塑料餐盒的危害性及纸浆餐具的优良特性。大此基础上，较深入广泛展示了这一新型绿色环保餐具和技术的发展现状及制造工艺，并提出了该项技术发展中存在的问题及改进措施，为这项技术的发展及广泛应用提供了理论上、技术上的依据。
31.水酶法提取花生蛋白和油
- 倪培德;江志炜;张昕蕾
- 《1999年全国包装与食品加工技术研讨会》 | 1999年
32.一种新型液体定量灌装机的研究和应用
- 陈志刚
- 《1999年全国包装与食品加工技术研讨会》 | 1999年
摘要：该文设备是采用了可靠的电磁单向气阀，实现了负压式双真空液体定量灌装，将液体先一次灌装的标准计量杯内，这是事先调整好的计量容器，然后再灌装到所装容器内，这样大大提高了灌计量的精度，解决了由于下班瓶或者其他容器大小不一的矛盾，同时还适用于不透明的容器，如瓷瓶、铝制瓶和塑料瓶的液体灌装。具有气路通和闭自动互换、计量准确、液体控制灵敏、灌装无破瓶、无滴漏液体现象、结构简单、自动化程度高等性能特点。
- 双真空;
- 液体定量灌装机;
33.一种新型屋顶包及包装设备的研究
- 吴章荣
- 《1999年全国包装与食品加工技术研讨会》 | 1999年
摘要：介绍了一种能在常温下长时间保持新鲜的新型屋顶形饮料包装的生产工艺的其包装设备的研究情况，提出了发展前景和普及这种新型包装的意见和建议。
34.论柠檬综合加工技术
- 李兴国
- 《1999年全国包装与食品加工技术研讨会》 | 1999年
摘要：该文论述了柠檬果的开发前景。述及柠檬的高经济价值及柠檬香精、籽油、果胶、芝汁的加工方法。
- 柠檬;
- 柠檬加工工艺;
35.γ射线辐照对水产品保鲜作用的研究
- 王传耀;高美须;李淑荣
- 《1999年全国包装与食品加工技术研讨会》 | 1999年
36.乳酸菌在果蔬加工中的应用与展望
- 冉艳红;黄雪松;杨春哲
- 《1999年全国包装与食品加工技术研讨会》 | 1999年
摘要：该文论述了乳酸菌在果蔬加工中的作用。综述了乳酸菌发酵果蔬的主要加工工艺，并对乳酸菌果蔬制品未来发展提出展望。
- 乳酸菌;
- 果蔬加工;
37.臭氧和NPS多糖在'湿冷'芒果保鲜中的协同作用研究
- 李祖明;王群
- 《1999年全国包装与食品加工技术研讨会》 | 1999年
摘要：该文研究了“湿冷系统”结合臭氧水和ＮＰＳ多糖处理条件下，芒果贮藏生理特性的变化规律。试验结果表明：采用低温高湿结合臭氧处理的“湿冷系统”贮藏芒果，臭氧水和ＮＰＳ多糖的协同作用能更好地保持芒果的营养、品质和良好的风味。
- 湿冷系统臭氧NPS多糖生理特性;
38.开发生产棉仁植物白粉的研究报告
- 武继礼;马世渊
- 《1999年全国包装与食品加工技术研讨会》 | 1999年
摘要：新疆的战略重点是一黑一白，白的棉花又是全国主产区，９７年棉籽产量是２００万吨，如何将资源优势转换为经济优势，是新疆科技工作者首选课题。该文就开发生产棉仁物蛋白粉，从项目提出，棉仁蛋白粉加工新工艺，抽资方式、市场前景、经济效益分析等方面，进行研究分析，从而开发出了棉仁植物蛋白粉，在新疆这个大棉区具有积极意义。
- 棉仁植物蛋白粉;
- 研究报告;
39.利用动物鲜骨加工骨头食品
- 潘永刚;林久青
- 《1999年全国包装与食品加工技术研讨会》 | 1999年
摘要：该文简介了动物鲜骨开发加工的依据和意义，阐述了利用动物鲜骨加工生产骨汁蛋白饮料、骨粉胶囊食品、磷钙片、食用骨油等骨头食品的工艺及设备。提供了动物鲜骨加工增值的一条新途径。
40.青穗糯玉米系列产品生产工艺
- 张文华
- 《1999年全国包装与食品加工技术研讨会》 | 1999年
摘要：介绍了糯玉米的营养价值，利用青重申糯玉米生产出四种风味良好、质量稳定、营养丰富的糯玉米风味食品，为开发利用糯玉米资源提供了技术参考。
- 糯玉米;
- 生产工艺;
41.低成本高质量粉丝的开发前景及探讨
- 超志文;方胜;陆守道
- 《1999年全国包装与食品加工技术研讨会》 | 1999年
摘要：该文阐述了我国粉丝加工方法发展的进程和粉丝加工生产原理，由此对开发低成本高质量粉丝的前景和途径进行了探讨。
- 粉丝;
- 胶凝;
- 凝沉;
42.土豆淀粉潭综合利用的研究现状
- 李树
- 《1999年全国包装与食品加工技术研讨会》 | 1999年
摘要：土豆渣含有淀粉、纤维素、蛋白质、游离氨基酸等成分，可利用微生物春转换成细胞蛋白，或生产乙酸、乙醇、酶等化工原料。当采用不同的微生物时，所用的工艺流程将有较大的区别。
43.糖浆的浓度对材料腐蚀速度影响的研究
- 葛飞;张荷丽
- 《1999年全国包装与食品加工技术研讨会》 | 1999年
摘要：采用失重法，测定了不同浓度的糖浆对制糖工业中常用标志着央素钢Ａ３的腐蚀速度的影响，结果表明：随着糖浆浓度的增加，其腐蚀速度逐渐减小，糖浆的浓度与蚀速度呈显著性关系，直线回归方程为Ｖ＝６．３５７－８．０１６Ｃ，线性系数Ｒ＝０．９９７３，并进一步分析了其腐蚀机理。
44.农家型气调库亟待推广
- 蔡霆
- 《1999年全国包装与食品加工技术研讨会》 | 1999年
摘要：该文在简要的回顾我国果品保鲜贮藏技术发展轨迹，指出与发达国家的差距后，以详实的科学的论据论述了气调库的先进性，驳斥了气调库不适合我国国情和引进气调库是失败的错误观点，同时指出了当前制约我国气调库推广的三个因素，为认设计和建造广大果农盖得起，用得好的小型气调库是市场导向的必然产物，它的问题肝助于将先进的气调保鲜技术送进千家万户农家，在国内迅速推广。
- 气调库果品保鲜;
45.多重微波组合的食品加工机械
- 陈新生;周日兴
- 《1999年全国包装与食品加工技术研讨会》 | 1999年
摘要：该文论述了多重微波组合食品加工机械特点，以２－４个微波控器作为微波发生源，对改善目前“微波应用器”中的均匀性及非热效应性有其独特的优点。
46.螺旋式蒸煮机的实验与研究
- 马英明
- 《1999年全国包装与食品加工技术研讨会》 | 1999年
摘要：该文对螺旋蒸煮机实验台的性能及工作状况进行了研究和分析，归纳出了该机的工作合理性和可靠性，并与带式蒸煮机进行了比较和分析。
- 螺旋蒸都机;
- 冷凝水;
47.传感器在全自控食品加工生产线上的应用
- 余锦春
- 《1999年全国包装与食品加工技术研讨会》 | 1999年
摘要：传感器是全自控食品生产线的组成部分之一。它可在线实时监控生产过程，并能为生产线中各机器设备的最佳化运行提供调试依据。该文主要就食品生产线对所需传感器的要求、可用于食品生产线的现有在线传感器的种类作了肤浅探计，并从物理特性型、化学特性型、气体测试装置及可视系统四个方面对部分已用于食品生产线上的传感器原理、性能作了简要介绍。
- 全自控食品生产线;
- 传感器;
48.浅谈小量程定量包装秤的设计
- 刘真平
- 《1999年全国包装与食品加工技术研讨会》 | 1999年
摘要：该文论述了小量程定量包装秤的结构、原理及控制过程，并探讨了其在称重过程中产生的误差，从而可以采取相应的改进措施，使定量包装秤做到高效准确。
- 小量程定量包装秤;
- 系统误差;
49.鲜奶冷藏运输设备概论
- 王福;王颖伟;王慧峰
- 《1999年全国包装与食品加工技术研讨会》 | 1999年
摘要：该文简述了鲜奶保鲜的各种方法和优缺点，介绍了牧场冷罐和新型的收奶站速冷罐。冷冻奶槽车，乳品厂急冷罐及单相电源的蓄冷式奶农冰缸等各类适合我国国情的生鲜冷藏运输设备的主要特点、适用范围及系列规格。
50.JGL135型饺子成型机设计探讨
- 高玉城
- 《1999年全国包装与食品加工技术研讨会》 | 1999年
摘要：该文论述了一种改进后的新型饺子成型机。主要分析了饺子机饺子成型原理和成型模曲线及主要参数设计和计算。
51.我国蔬菜加工与爱的现状及发展趋势
- 刘勤生
- 《1999年全国包装与食品加工技术研讨会》 | 1999年
摘要：该文对我国蔬菜加工与流通的状况进行了分析。目前我国蔬菜的加工手段较少，采后的蔬菜大部分是未经加工直接上市；在流通方面，设施不配套，交易方式粗放，组织化程度低，蔬菜商品未能实现标准化，缺少卫生检验制度和方法。今后应开发多种蔬菜加工手段，如蔬菜脆片、净菜及切割菜、蔬菜法等，并将一些新技术如生物技术等应用到蔬菜加工中，增加加工菜的消费比例。流通方面应走大市场、大流通之路。
52.第十个五年计划我国食品与包装机械市场发展预测
- 田恒增
- 《1999年全国包装与食品加工技术研讨会》 | 1999年
摘要：该文这了我国食品和包装工业、食品和包装机械工业现状及发展目标，预测食品机械和馐机械国内、外市场需求。
53.云南民族文化与工业设计
- 朱龙;陈磊;李华
- 《1999年全国包装与食品加工技术研讨会》 | 1999年
摘要：随着人们对产品质量和性能的要求越来越高，产品的外观设计也越来越受到人们的重视，一个优秀产品实际上就是内在质量和外观造型的协调统一。民族文化与产品设计的相互渗透，将赋予产品更大的想象空间和内涵。
54.志炊饭设备的总体设计初探
- 张佰清;张春红;付玉武
- 《1999年全国包装与食品加工技术研讨会》 | 1999年
摘要：该文介绍了炊饭设备的炊饭原理，对饭锅式和饭盒式两种炊饭设备各部分的设计做了初步的探讨，指出了设计中应该注意的一些问题，为米饭机械的全面国产化提供了设计构想。
- 米饭机械;
- 炊饭设备;
55.有型气调库亟待推广
- 蔡霆
- 《1999年全国包装与食品加工技术研讨会》 | 1999年
摘要：该文在简要的回顾我国果品保鲜贮藏技术发展轨迹，指出与发达国家的差距后，以详实的科学的论据论述了气调库的先进性，驳斥了气调库不适合我国国情和引进气调库是失败的错误观点，同时指出了当前制约我国气调库推广的三个因素，为认设计和建造广大果农盖得起，用得好的小型气调库是市场导向的必然产物，它的问题肝助于将先进的气调保鲜技术送进千家万户农家，在国内迅速推广。
- 气调库;
- 果品保鲜;
56.臭氧和NPS多糖在'湿冷'芒果保鲜中的协同作用研究
- 王群;李祖明
- 《1999年全国包装与食品加工技术研讨会》 | 1999年
摘要：该文研究了“湿冷系统”结合臭氧水和ＮＰＳ多糖处理条件下，芒果贮藏生理特性的变化规律。试验结果表明：采用低温高湿结合臭氧处理的“湿冷系统”贮藏芒果，臭氧水和ＮＰＳ多糖的协同作用能更好地保持芒果的营养、品质和良好的风味。
- 湿冷系统臭氧NPS多糖生理特性;