一种以冬虫夏草、灵芝孢子粉为原料的功能性食品的制备方法

摘要

本发明涉及一种以冬虫夏草、灵芝孢子粉为原料的功能性食品的制备方法，该方法包括以下步骤：(1)将冬虫夏草与灵芝孢子粉置于低温超细粉碎机内破碎细胞壁，得到细胞破壁产物；(2)细胞破壁产物置于乙醇内提取10-24h；(3)将乙醇提取物进行分离，沉淀冷冻干燥得粗大分子复合物，清液低温浓缩冷冻干燥得小分子复合物；(4)将粗大分子复合物置于去离子水中溶解，并离心得清液；(5)将清液置于膜分离设备中进行大分子活性物质分离纯化，得纯化浓缩液；(6)将纯化浓缩液冷冻干燥得大分子复合物；(7)将大分子复合物和小分子复合物混合均匀，即得产品。与现有技术相比，本发明具有可大幅度高产品的功效等优点。

说明书

技术领域

本发明属于保健食品技术领域，尤其是涉及一种以冬虫夏草、灵芝孢子粉为 原料制成功能性食品的制备方法。

背景技术

冬虫夏草与灵芝作为中国传统的名贵中草药，在药品及保健品中被广泛使用。 但是，这些产品以及消费者买药材自主煎服，都存在着以下一系列问题：

1、由于冬虫夏草、灵芝孢子粉都存在着细胞壁，因此细胞壁的存在会影响药 材有效成分的提取率。

2、冬虫夏草与灵芝孢子粉都具有水溶性和脂溶性两类有效成分，而传统中药 的提取都以高温水提为主，因此，对脂溶性成分造成了提取浪费。

3、冬虫夏草与灵芝孢子粉中都含有大分子活性成分，而这些成分都具有独特 的三维立体结构，这些结构是其功效活性的基础。而传统的中药提取方法都为高温 提取、高温浓缩、高温干燥的过程，这些过程会造成大分子结构的破坏，从而丧失 活性。

发明内容

本发明的目的就是为了克服上述现有技术存在的缺陷而提供一种可大幅度高 产品的功效的以冬虫夏草、灵芝孢子粉为原料的功能性食品的制备方法。

本发明的目的可以通过以下技术方案来实现：一种以冬虫夏草、灵芝孢子粉为 原料的功能性食品的制备方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：

(1)将冬虫夏草与灵芝孢子粉按重量比1∶1.6置于低温超细粉碎机内破碎细胞 壁，得到细胞破壁产物；

(2)细胞破壁产物置于乙醇内提取10-24h，得到乙醇提取物，所述的细胞破 壁产物乙醇的重量体积比1∶6；

(3)将乙醇提取物进行分离，得到清液和沉淀，沉淀冷冻干燥得粗大分子复 合物，清液低温浓缩冷冻干燥得小分子复合物；

(4)将粗大分子复合物置于去离子水中溶解，并离心得清液，所述的粗大分 子复合物与去离子水的重量体积比1∶8；

(5)将步骤(4)所得清液置于膜分离设备中进行大分子活性物质分离纯化， 得纯化浓缩液；

(6)将纯化浓缩液冷冻干燥得大分子复合物；

(7)将步骤(6)得到的大分子复合物和步骤(3)得到的小分子复合物混合 均匀，即得产品。

步骤(1)所述的低温超细粉碎机的温度为零下10℃-零下20℃，低温超细粉 碎机内破碎产物过500目筛得到细胞破壁产物。

步骤(2)所述的乙醇的体积浓度为50-70％。

步骤(3)所述的沉淀冷冻干燥的冷冻温度为零下35℃，干燥温度为35℃；所 述的清液低温浓缩冷冻干燥的浓缩温度为8℃-16℃，冷冻的温度为零下35℃，干 燥的温度为35℃。

步骤(5)所述的膜分离设备的分子量为10k。

步骤(6)所述的纯化浓缩液冷冻干燥的冷冻温度为零下35℃，干燥温度为35 ℃。

与现有技术相比，本发明以冬虫夏草、灵芝孢子粉为原料，通过对原料进行破 壁处理，乙醇提取、低温浓缩干燥处理等，不会破坏分子结构，保持原料的活性， 可大幅度高产品的功效。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明进行详细说明。

实施例1

一种以冬虫夏草、灵芝孢子粉为原料的功能性食品的制备方法，该方法包括以 下步骤：

(1)将冬虫夏草与灵芝孢子粉按重量比1∶1.6混合置于低温超细粉碎机内破碎 细胞壁，低温超细粉碎机的温度为零下10℃-零下20℃，低温超细粉碎机内破碎产 物过500目筛得到细胞破壁产物；

(2)细胞破壁产物置于乙醇内提取10-24h，得到乙醇提取物，所述的细胞破 壁产物乙醇的重量体积比1∶6，乙醇的体积浓度为50-70％；

(3)将乙醇提取物进行分离，得到清液和沉淀，其中沉淀于零下35℃冷冻后， 于35℃干燥得粗大分子复合物，清液于8℃-16℃浓缩，于零下35℃冷冻后在35 ℃干燥得小分子复合物；

(4)将粗大分子复合物置于去离子水中溶解，并离心得清液，所述的粗大分 子复合物与去离子水的重量体积比1∶8；

(5)将步骤(4)所得清液置于分子量为10k的膜分离设备中进行大分子活性 物质分离纯化，得纯化浓缩液；

(6)将纯化浓缩液冷冻干燥得大分子复合物，冷冻温度为零下35℃，干燥温 度为35℃；

(7)将步骤(6)得到的大分子复合物和步骤(3)得到的小分子复合物混合 均匀，即得产品。

将本发明产品进行分析并与市售产品比较如下：

 名称   多糖   腺苷   甘露醇   三萜  实施例1产品   50％   0.69mg/g   11.9％   11.6％  市售产品   20％   0.27mg/g   6.1％   1.5％

由此可见，本发明制备工艺对功效成分的提取率跟高。

产品功效研究分析比较

针对冬虫夏草、灵芝的免疫活性作用，进行了相关动物试验。以本发明产品 50mg/kg与市售产品500mg/kg剂量比较发现，对机体提高吞噬指数，诱导巨噬细 胞产生TNF-α具有相对等的功效。

由此可见，经过本工艺的制备，可大幅度高产品的功效。