一种脂肪酸比例均衡的营养调和油

摘要

一种脂肪酸比例均衡的营养调和油，其中油脂按质量百分比，紫苏油和亚麻油占5～30％，两者之间以任意比混合，余量为葵花籽油、芝麻油和核桃油，根据确定的紫苏油和亚麻油中ω－6、ω－3多不饱和脂肪酸(PUFA)的含量，对葵花籽油、芝麻油和核桃油进行调配，使所述营养调和油的最终ω－6和ω－3多不饱和脂肪酸达到4～6∶1的质量比。所述的芝麻油最好为不精制的芝麻香油。所述的芝麻香油质量百分含量大于10％尤佳。本发明所述的营养调和油具有适宜的ω－6/ω－3比值，即ω－6/ω－3＝4～6∶1，符合“中国居民膳食营养素参考摄入量”的推荐值；本发明可以有效的延长保质期或减少外加抗氧剂的使用量。