一种ω‑3和ω‑6脂肪酸比例均衡的菜籽调和油及其制备方法

摘要

本发明公开了一种ω‑3和ω‑6脂肪酸比例均衡的菜籽调和油，由下列质量配比的原料直接混合制备而成：油菜籽50‑60％，核桃仁20‑30％，亚麻籽10‑20％。本发明经过大量实验和反复测算，终于获得了可以直接将三种原料直接配合制备出ω‑3和ω‑6脂肪酸比例均衡的调和油，本发明获得的调和油中ω‑3和ω‑6脂肪酸含量都超过了40％，ω‑6脂肪酸和ω‑3肪酸含量比例普遍2‑3之间，亚油酸和α‑亚麻酸比例<4:1，符合国际粮农组织和中国营养学会的健康要求。本发明直接由三种原料混合制备而成，而且原料品种更少、且配比合理，不仅ω‑3和ω‑6脂肪酸含量高，亚油酸和亚麻酸的也很比例均衡，而且维生素E含量也很丰富，成品油品质比较稳定。