制作面团，特别是制作面团制品用面团的揉和机设备及揉和方法

摘要

本发明涉及一种制作面团，特别是面团制品用面团的新方法和设备。在很短时间内经过两个加工阶段可把干的原料形成面团，直至挤制成最终制品。先在双轴式揉和机内制出生面团，基本上形成全面的蛋的质网络。面团的形成，包括原料的搅拌是在交替进行的揉和和剪切下完成的，但在加工第一阶段的末尾不存在压模压力。在制作传统的面团制品的情况下，由长度短的双轴式搅拌揉和机制作的面团块转至长的单轴式挤压机并在高压下把面团挤成所需形状。