一种红枣黑米圈零食配方及其制备方法

摘要

本发明公开了一种红枣黑米圈零食配方，包括以下原料及重量分数：红枣15‑30份，黑米10‑25份，黑豆2‑5份、玉米3.5‑6份、红薯粉8‑12份、干无花果2.5‑4.5份、干槐花0.75‑1.5份、芝麻2.5‑5份、花生1‑2份、鸡蛋6‑12份、水果提取物4‑8份、食用香精0.5‑1份、麦芽糖1.4‑2.8份、植物油1.5‑2份、食用盐2‑3.5份、酵母粉1‑2.5份、水20‑35份。本发明制作的零食富含较多的谷物杂粮，同时加入了无花果与槐花等食材，提高了零食的香甜味，并可根据不同的水果提取物，制作对应口味的零食，制作出的零食能量高，脂肪含量较低，整体食材便宜，制作方法简单，值得退广。