一种添加二十八烷醇与小麦豆类发芽制成的活性营养面条

摘要

本发明针对市场普通面条工艺现有技术不足，利用现代生化技术及中医药学理论，提供一种二十八烷醇与小麦芽、黄豆芽、豌豆芽、海苔结合破壁后制成的面条与面食。小麦发芽后还原了面粉加工过程丢失的二十八烷醇，并经添加提高二十八烷醇的含量，同时兼备低碳水化合物、高纤维、含丰富全面的氨基酸种类，凸显添加海苔使牛磺酸含量高的优势，符合现代人对低热量高纤维氨基酸含量高食材的需求。