鲜切莲藕防褐变保鲜剂的制备方法

摘要

本发明公开了一种鲜切莲藕防褐变保鲜剂的制备方法，该法称取以下技术方案：称取大蒜和柚皮的混合提取物5～20份，羧甲基壳聚糖3~8份，纳他霉素0.1~1份,植酸3~6份，食盐2~5份与余量水进行混合，即得到一种鲜切莲藕防褐变保鲜剂，本产品安全无毒，各组分协同效应好，广谱抑菌杀菌，防褐变能力强，保鲜期长，有效防止鲜切藕片色变、腐烂、萎蔫；并可适用于藕、土豆、莴笋等鲜切蔬菜的保鲜护色。