盐焗乳鸽肉丁的制作方法

摘要

本发明公开了一种盐焗乳鸽肉丁的制作方法，乳鸽肉经过调味液浸泡后，再用盐焗剂进行腌制，风干，盐焗处理，其中，调味液中包含蟹黄汁，蟹黄汁的原料包含螃蟹、高汤、蛋黄、海盐、肉桂、丁香、洋葱粉、蜂蜜、亚麻籽油；盐焗剂中包含盐焗粉，盐焗粉的原料包含黄精粉、制首乌粉、姜黄粉、海盐、胡椒粉、八角粉、甘草粉、鸡精、蒜蓉粉、淀粉。采用独特配方的蟹黄汁进行处理，得到的产品调味均匀，风味口感好，回味无穷；利用海盐进行处理，还大大保存了乳鸽肉的营养，延长了产品的保质期，使得产品具有控制血压，护肾降血糖的作用；在工艺生产上操作简单，需要设备少具有良好的商业前景。