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【2h】

Large casein micelles and soluble casein in heated concentrated whey protein-free milk.

机译：大型酪蛋白胶束和可溶性酪蛋白在加热的浓缩乳清蛋白 - 无蛋白质中。

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作者
Takayoshi AOKI; Chitoshi HATANAKA; Tsuneaki IMAMURA;
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年度 1977
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机译：加热牛奶中乳清蛋白/κ-酪蛋白复合物的形成：酪蛋白胶束中乳清蛋白与κ-酪蛋白的优先反应
2. Formation of whey protein/ kappa -casein complexes in heated milk: preferential reaction of whey protein with kappa -casein in the casein micelles [J] . Donato L, Guyomarc h F, Amiot S, International Dairy Journal . 2007,第10期

机译：加热牛奶中乳清蛋白/κ-酪蛋白复合物的形成：酪蛋白胶束中乳清蛋白与κ-酪蛋白的优先反应
3. Effect of pH on the Association of Denatured Whey Proteins with Casein Micelles in Heated Reconstituted Skim Milk. [J] . Anema SG, Li Y Journal of Agricultural and Food Chemistry . 2003,第6期

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4. κ-Carrageenan Interaction with Bovine and Caprine Caseins as Shown by Sedimentation and NMR Spectroscopic Techniques Implication of Surface Charge by a Homologous Three-Dimensional Model for α_(S2)-Casein: κ-Carrageenan-Casein Interaction [C] . Harold M. Farrell Jr., Adela Mora-Gutierrez American Chemical Society . 2006

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6. Dissociation of casein micelles to soluble casein complexes. [O] . R F Murphy, W K Downey, R D Kearney 1969

机译：酪蛋白胶束解离为可溶性酪蛋白复合物。
7. Cold-disaggregation of the casein micelles in heated concentrated whey protein-free milk. [O] . Takayoshi AOKI, Tsuneaki IMAMURA 1975

机译：在加热的浓缩乳清蛋白 - 无蛋白质牛奶中的酪蛋白胶束冷冻分解。

Large casein micelles and soluble casein in heated concentrated whey protein-free milk.

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