Consumer Behaviour Towards Organic Food in Porto Alegre: an application of the Theory of Planned Behaviour1

摘要

O estudo investiga o processo de tomada de decisao dos consumidores, suas atitudes e valores em relacao ao alimento organico pelo uso da Teoria do Comportamento Planejado, adaptando a metodologia de um estudo da Uniao Europeia. Foram entrevistados 450consumidores em supermercados e feiras ecológicas em Porto Alegre, Brasil. Os resultados indicam um grande nível de penetracao e uma atitude muito positiva em relacao aos produtos organicos. Os entrevistados acreditam que os alimentos organicos sao mais saudáveis, saborosos, mais naturais e ambientalmente corretos, apesar de serem menos atraentes visualmente e mais caros que alimentos convencionais. Os respondentes das feiras ecológicas representam um segmento específico com valores mais orientados para questoes sociais. Os resultados mostram um alinhamento entre atitude positiva e comportamento do consumidor na amostra estudada. O estudo contribui para todas as partes envolvidas na cadeia de produtos organicos, já que o conhecimento dos atributos mais valorizados pelos consumidores pode apoiar o varejo a coordenarem a cadeia de suprimentos, estimulando mais produtores na adesao a certificacao organica, melhorando suas práticas produtivas e renda. Consumidores também se beneficiam da oferta de alimentos organicos.