机译:受马铃薯淀粉和蛋清影响的加压和热处理鱼糜凝胶:微观结构和保水能力。
chemical composition; egg albumen; fish; food processing; gels; heat treatment; moisture content; physicochemical properties; potato starch; pressure treatment; water holding capacity;
机译:受马铃薯淀粉和蛋清影响的加压和热处理鱼糜凝胶:微观结构和保水能力。
机译:蛋清,大豆分离蛋白和马铃薯淀粉对鲤鱼鱼糜凝胶功能特性影响的比较研究
机译:由明胶或结冷胶与玉米淀粉和/或蛋清制得的复合凝胶的质地和微观结构的比较评估
机译:栗子淀粉蛋白蛋白混合物的胶凝性质
机译:热成型蛋白,蛋黄和全蛋凝胶的质地和微观结构(水结合)。
机译:天然或胶状蛋黄血浆中唾液腺细胞的3D培养结合蛋清和胶状蛋黄血浆的3D打印
机译:蛋白,大豆蛋白分离淀粉对常见鲤鱼功能特性的对比研究(Cyprinus carpio)Surimi Gel