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机译:浓缩乳清蛋白和马铃薯淀粉对印度菱角粉基无麸质曲奇面团流变性能和烘烤性能的影响
Cookie dough; Creep recovery; Frequency sweep; Viscoelasticity; Sensory;
机译:浓缩乳清蛋白和马铃薯淀粉对印度菱角粉基无麸质曲奇面团流变性能和烘烤性能的影响
机译:不同水胶体对马铃薯粉基无麸质steam头面团热力学性能和体外淀粉消化率的影响
机译:酸化和蛋白质强化对小麦,玉米,马铃薯和木薯淀粉的流变和热性能的影响
机译:用改性的红薯粉加入螺母面粉制成的无麸质面包的物理化学,烘焙质量和感官评价
机译:小麦淀粉颗粒的化学和物理性质对小麦粉面团流变性质的影响。
机译:富含褐紫菜粉的无麸质栗子粉面团的热转变及其烘烤饼干的抗氧化性能的测定
机译:不同水胶体对马铃薯粉基无麸质steam头面团热力学性能和体外淀粉消化率的影响