2006中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会-中文会议【掌桥科研】

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1.『十一·五』粮油科技攻关的重点领域
- 姚惠源
- 《2006中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会》 | 2006年
摘要：本文介绍了『十一·五』粮油科技攻关的重点领域：1.食品物性修饰与油脂加工新技术开发研究；2.粮油加工重大新产品开发及产业化示范。
2.粮油食品制造前瞻技术
- 姚惠源
- 《2006中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会》 | 2006年
摘要：随着社会经济的快速发展,消费者对食物在营养、质量、安全卫生方面的要求不断提高.本文主要就粮油食品制造前瞻技术进行了介绍.
3.科技创新是企业的生命线——全国粮食科技大会侧记
- 程力
- 《2006中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会》 | 2006年
摘要：一个国家只有拥有强大的自主创新能力,才能在激烈的国际竞争中把握先机,赢得主动;只有拥有一批自主知识产权,造就一批具有国际竞争力的企业,才能大幅度提高国家竞争力.在我国粮油科技领域,科技创新工作正呈现着一片欣欣向荣的景象.本文主要就农产品加工企业的科技创新问题进行了论述.
4.馒头产业化呼唤更多企业的参与
- 王伟
- 《2006中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会》 | 2006年
摘要：长期的家庭作坊式生产和有缺陷的集约化生产是影响馒头产业化的瓶颈，本文就影响馒头产业化的瓶颈进行了分析，并呼唤更多企业的参与。
5.调整现行管理体制防范粮食进口风险
- 蒯鹤潍
- 《2006中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会》 | 2006年
摘要：我国农业进入WTO后过渡期之后,无论是履约的需要,还是国内市场的需求,粮食进口都成为一种必然.本文主要就如何调整和完善现行的粮食进口管理体制,防范粮食进口风险进行了论述.
6.杂粮方便面的工艺创新
- 关颖
- 《2006中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会》 | 2006年
摘要："新型挤压蒸煮速食面加工技术"是一种非膨化、非油炸新技术,不仅可以生产小麦为原料的速食面,还可根据不同地区的资源、不同人群的生活习惯、不同人群对营养的需求,以玉米、荞麦、莜麦、高粱、小米、杂豆、大米等五谷杂粮为原料制作即食营养面.本文主要就杂粮方便面的工艺创新进行了论述.
7.用商标战略统领企业发展
- 张成龙
- 《2006中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会》 | 2006年
摘要：本文简要介绍了山西恒丰实业有限公司的基本概况，重点就恒丰公司的企业商标战略、企业制度的创建以及社会回馈等内容展开了论述。
8.豆奶饮品涅磐重生——介绍几款新型豆奶制品
- 《2006中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会》 | 2006年
摘要：本文重点阐述了影响我国豆奶业发展的原因，并介绍了经过涅磐重生的几款新型豆奶制品。
9.粮食巧收藏
- 吴仁
- 《2006中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会》 | 2006年
摘要：本文介绍了花椒贮粮法、草木灰压盖贮粮法、白灰压盖贮粮法、陶缸或水泥缸贮粮法以及人工诱杀害虫保粮法等粮食巧收藏的方法。
10.淀粉和面筋蛋白对面团流变特性的影响
- 何承云;林向阳;郑丹丹
- 《2006中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会》 | 2006年
摘要：不同的面制食品对原料面粉的加工性能有不同的要求.面团的加工性能包括弹性、塑性、流动性、黏性和延伸性等.面团主要成分是淀粉和面筋蛋白,内部呈蜂窝状结构,是一种典型的生物高分子黏弹性材料.它既有黏性流体的某些性质,也具有弹性固体的某些特征.面团的流变学特性直接影响产品的加工品质.另外,研究面团的流变学特性对理解面团的化学性质及结构也非常重要.本文对影响面团流变特性,尤其是黏弹性的各种因素进行了探讨.
11.小麦面筋的制取及其特性
- 王炜;张宝顺;霍建聪
- 《2006中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会》 | 2006年
摘要：小麦面筋主要由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成,并含有少量淀粉、脂肪和矿物质等,其中麦醇溶蛋白的含量为40％、麦谷蛋白的含量为35％,通常统称为面筋蛋白质.本文主要就小麦面筋的制取及其特性进行了论述.
12.教你制作精美杂粮食品
- 贺荣平
- 《2006中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会》 | 2006年
摘要：本文介绍了几种粮食类食品的饮食调制配方、工作流程、加工方式以及在食品加工中应注意的事项，并阐述了该几种食品的特点。
13.生物技术在饲料生产上的应用
- 李延云
- 《2006中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会》 | 2006年
摘要：生物技术,又称作生物工程技术,是指按照人们的意愿采取一定的技术手段,直接或间接地利用生物体及其机能,创造新的生物品种和新的生物制品的技术.本文主要就生物技术在饲料生产上的应用进行了研究.
14.葡萄的简易贮藏技术
- 杜志强
- 《2006中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会》 | 2006年
摘要：葡萄是人们喜欢食用的水果之一,除风味口感外,最为重要的是它的营养价值.本文主要就葡萄的简易贮藏技术进行了论述.
15.发展中小企业推进农业产业化进程
- 赵志杰
- 《2006中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会》 | 2006年
摘要：我国目前正面临着严重的就业问题,山西省的就业形势也非常严峻,已经成为各级政府最迫切需要解决的问题.本文主要就发展中小企业推进农业产业化进程这个问题进行了论述.
16.没有做不到只有想不到
- 宜农
- 《2006中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会》 | 2006年
摘要：本文简要介绍了乡土绿色食品有限公司的发展历程及公司概况，重点论述了“没有做不到，只有想不到”的创业思想。
17.粮油加工技术成果推荐榜
- 《2006中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会》 | 2006年
摘要：本文介绍了粮油加工技术成果推荐榜，主要内容包括：糙米加工副产品增值开发技术；植物油精制智能化装备的研究开发；双螺旋榨油机等。
18.建设现代奶业推进奶业发展——中国奶业协会第五届会员代表大会侧记
- 村外
- 《2006中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会》 | 2006年
摘要：中国奶业协会第五届会员代表大会于2006年9月1日-3日在北京召开.此次会议召开前夕,回良玉副总理在中国奶业协会理事长刘成果呈送的报告上,对奶业发展和中国奶业协会的工作作了重要批示.
19.深化粮食流通体制改革落实粮食科技发展目标
- 聂振邦
- 《2006中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会》 | 2006年
摘要："十五"时期,我国粮食科技支撑发展的能力发生了深刻的变革,对推动粮食流通现代化,促进粮食产业发展,保障国家粮食安全,起到重要的支撑作用.本文主要就深化粮食流通体制改革,落实粮食科技发展目标这个问题进行了论述.
20.农产品加工业呈现五大发展趋势
- 君毅
- 《2006中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会》 | 2006年
摘要：本文主要就我国农产品加工业近年来呈现出农产品加工业增长加速化、加工程度精深化、企业发展规模化、科技研发创新化以及产业布局优势化这五大趋势进行了论述。
21.加快现代农业建设发展农产品加工业
- 卢良恕
- 《2006中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会》 | 2006年
摘要：党的十六届五中全会指出:"建设社会主义新农村是我国现代化进程中的重大历史任务".建设社会主义新农村的20字方针,首要的基础的就是"生产发展",就是要加快现代农业建设,推动农产品加工业,特别是以食品工业为主的农产品加工业的发展,也就是说要加快发展现代农业、建设社会主义新农村的步伐,必须重视和加强农产品加工业.本文就如何加快现代农业建设,发展农产品加工业这个问题展开了论述.
22.展示行业精品繁荣首都经济——访北京市乡镇企业局副局长汪进军
- 程力
- 《2006中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会》 | 2006年
摘要：随着2008北京奥运会的临近,北京市的农产品加工业肩负的重任越来越重了.一方面它担负着服务奥运餐饮业的使命;另一方面奥运主题也在促进农产品加工业的市场化、集群化和国际化.本文介绍了北京市乡镇企业局副局长汪进军回答记者的谈话.
23.小麦专用粉的开发
- 李庆龙
- 《2006中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会》 | 2006年
摘要：专用粉就是指专门用于某种用途的面粉,是能够满足各类食品不同品种的品质需求和加工工艺要求专用的面粉.本文主要就小麦专用粉的开发进行了论述.
24.甜糯玉米事业的带头人——陈永欣
- 刘润平
- 《2006中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会》 | 2006年
摘要：甜糯玉米因其营养丰富、风味独特、适口性好,而成为一个新兴的农业产业.在诸多甜糯玉米学科带头人当中,有一位先后取得15项科研成果的年轻的育种专家、山西省"三八"红旗手和五一劳动奖章获得者,她就是山西省农业科学院玉米研究所甜糯玉米研究室主任陈永欣研究员.本文主要就甜糯玉米事业的带头人陈永欣进行了介绍.
25.肉香膏和肉香粉改善方便面口味
- 斯波
- 《2006中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会》 | 2006年
摘要：肉香膏的特点及应用肉香膏主要有牛肉风味、鸡肉风味和猪肉风味等,其"肉香"风味非常逼真、浓郁,是"肉香"之精华.本文主要就肉香膏和肉香粉在方便面中应用进行了论述.
26.细菌素应用在食品中有效且安全
- 周志江;韩烨
- 《2006中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会》 | 2006年
摘要：许多细菌能产生抗细菌肽或蛋白,这种由细菌产生的抗细菌蛋白或肽称为细菌素.本文主要就细菌素应用在食品中有效性以及安全问题进行了论述.
27.燕麦麸超微细粉体特性研究
- 栗红瑜;马晓凤;陕方
- 《2006中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会》 | 2006年
摘要：超微粉碎技术是近年来迅速发展起来的一项高新技术,同时也是古老粉碎技术的新发展和新应用.本文主要就燕麦麸超微细粉体特性进行了研究.
28.在面团搅拌过程中蛋白质的变化
- 况伟
- 《2006中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会》 | 2006年
摘要：本文主要就在面团搅拌过程中蛋白质的变化进行了研究,研究表明,小麦蛋白质的品质与小麦烘焙质量密切相关,尤其是贮藏蛋白的组成和结构是影响小麦面团黏弹性和烘焙质量的主要因素.贮藏蛋白包括醇溶蛋白和麦谷蛋白.其中,醇溶蛋白为单体蛋白,主要为面团提供延伸性;麦谷蛋白是一种非均质的大分子聚合体,赋予面团以弹性,麦谷蛋白对小麦食用品质起着决定性影响.
29.苜蓿素在面包中的应用研究
- 翟爱华;陆庆明
- 《2006中国农业工程学会农产品加工及储藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会》 | 2006年
摘要：苜蓿素是苜蓿草水提物质的总称,它包括蛋白质、纤维素、维生素以及矿物营养素和其他未知生长因子,其中蛋白质含量高达55％以上,膳食纤维含量在13％左右.本文主要就苜蓿素在面包中的应用进行了研究.