机译:富含褐紫菜粉的无麸质栗子粉面团的热转变及其烘烤饼干的抗氧化性能的测定
机译:小麦-栗子粉混合物:烘烤对饼干抗氧化性能的影响
机译:评价小麦粉面团和含姜粉的面包的抗氧化剂,流变学和感官特性。 (特刊:创新的烘焙技术:新淀粉,功能性面包和谷物产品。)
机译:烘烤条件和面团配方对富含花青素玉米粉制成的曲奇的酚类化合物稳定性,抗氧化能力和曲奇颜色的影响
机译:优化条件下小麦粉面团中组合物的变性转变温度特性和面筋与面团的分离。
机译:小麦和高粱粉和曲奇水提取物的酚酸成分和抗氧化性能
机译:小麦-栗子粉混合物:烘烤对饼干抗氧化性能的影响
机译:用栗子面粉的饼干面团的物理特性