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机译:硬脂酸-表面活性剂-茶多酚复合物改善微波处理和油炸后花生油的氧化稳定性
Antioxidation; Microwave heating; Simulated deep fat frying; Surfactant; Tea polyphenols;
机译:硬脂酸-表面活性剂-茶多酚复合物改善微波处理和油炸后花生油的氧化稳定性
机译:使用化学和FTIR光谱监测连续/长时间深层油炸过程中初榨椰子油(VCO)的油炸性能和氧化稳定性的研究
机译:使用化学和FTIR光谱法在连续/延长深层脂肪油炸过程中监测原始椰子油(VCO)的煎炸性能和氧化稳定性研究
机译:马铃薯深脂肪油炸过程中的瞬态质量和传热 - 油式,油炸载荷和初始油炸温度的影响
机译:棉籽油作为油炸食品的化学和功能特性。
机译:使用化学和FTIR光谱监测连续/长时间深层油炸过程中初榨椰子油(VCO)的油炸性能和氧化稳定性的研究
机译:在反复微波煎炸和深油炸过程中监测向日葵油和炸薯条的理化特性