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茶多酚和TBHQ对花生油、花生大豆调和油抗氧化作用的对比研究

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利用对比试验和强制氧化方法研究了茶多酚和特丁基对苯二酚(TBHQ)等抗氧化剂对压榨一级花生油、花生大豆调和油的抗氧化作用.

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来源
《粮食与食品工业》 |2004年第4期|19-21|共3页
作者
姚云游; 于辉;
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作者单位

山东鲁花集团有限公司;

莱阳;

265200;

山东鲁花集团有限公司;

莱阳;

265200;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品添加剂;
关键词
茶多酚; TBHQ; 压榨一级花生油; 花生大豆调和油; 抗氧化作用;

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