Fette sind ein wichtiger Bestandteil der Ernahrung. Sie liefern essentielle Fettsauren und Energie, werden für die Aufnahme fettloslicher Vitamine benotigt und dienen als Geschmackstrager. Allerdings kann zuviel an Fett und damit Energie langfristigzu übergewicht und in dessen Folge zu Erkrankungen wie Diabetes mellitus und Ar-teriosklerose führen. Die meisten Ernahrungsexperten empfehlen daher eine fettmoderate, koh l enhyd rat betonte Kost. Wie aber lasst sich die Fettaufnahme verringern ohne Verzicht auf Genuss? Sind fett- bzw kalorienreduzierte Lebensmittel hier eine Hilfe? Was unterscheidet sie von herkommlichen Lebensmitteln? Antworten finden Sie in dieser Ausgabe von Lebensmittei aktuell.
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