机译:高压处理和乙醇提取物从椰子壳对沙丁鱼Surimi凝胶性质的组合效应
Prince Songkla Univ Fac Agroind Dept Food Technol Hat Yai 90112 Songkhla Thailand;
Prince Songkla Univ Fac Agroind Dept Food Technol Hat Yai 90112 Songkhla Thailand;
Gel strength; Protein; Phenolic; Gelation; Cross-linking;
机译:高压处理和乙醇提取物从椰子壳对沙丁鱼Surimi凝胶性质的组合效应
机译:微生物体谷氨酰胺酶和乙醇椰子壳提取物对凝胶性质的凝胶性能和体外消化率的综合作用(ParupeneusHeptacanthus)Surimi Gel
机译:使用椰子壳提取物改善沙丁鱼沙丁鱼鱼糜的凝胶特性
机译:银鲤鱼糜的凝胶特性:热处理和大豆分离蛋白对鱼糜凝胶的影响
机译:超高压鱼糜凝胶的表征和所选添加剂的作用。
机译:罗非鱼皮明胶纳米复合膜与椰子壳乙醇提取物的复合性能
机译:罗非鱼皮肤明胶的性质和特征掺入椰子壳的乙醇提取物