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机译:酪蛋白酸钠,乳清蛋白浓缩物和转谷氨酰胺酶掺入的影响对基于沉淀的珍珠粟菌的特性
ICAR Natl Dairy Res Inst Dairy Technol Div Karnal 132001 Haryana India;
ICAR Natl Dairy Res Inst Dairy Technol Div Karnal 132001 Haryana India;
ICAR Natl Dairy Res Inst Dairy Technol Div Karnal 132001 Haryana India;
ICAR Natl Dairy Res Inst Dairy Technol Div Karnal 132001 Haryana India;
ICAR Natl Dairy Res Inst Dairy Chem Div Karnal 132001 Haryana India;
ICAR Natl Dairy Res Inst Dairy Chem Div Karnal 132001 Haryana India;
Depigmented pearl millet flour; Gluten-free pasta; Sodium caseinate; Whey protein concentrate; Transglutaminase;
机译:酪蛋白酸钠,乳清蛋白浓缩物和转谷氨酰胺酶掺入的影响对基于沉淀的珍珠粟菌的特性
机译:基于大麦和乳清蛋白浓缩物的珍珠小米粉的非小麦面食
机译:浓缩乳清蛋白和马铃薯淀粉对印度菱角粉基无麸质曲奇面团流变性能和烘烤性能的影响
机译:响应表面方法测定添加蛋白质和水胶体对无麸质面食配方的水迁移率的影响
机译:使用苋菜粉和豌豆蛋白粉的含有麸质面食的发展
机译:基于大麦和乳清蛋白浓缩物的珍珠小米粉的非小麦面食
机译:麸质对基于麸质,乳清蛋白浓缩物和高岭土的三元生物聚合物性能的影响