クライオコーティング法の凍結食品内氷結晶観察への応用

摘要

クライオコーティング法で川本法と同等の氷結晶観察が行えることが分かった．クライオコーティング法は標本作製に川本法よりも30分程度多く時間を要するが、凍結置換法に比べると遥がに短時間であり、川本法や凍結置換法では標本作製が困難だった試料に対しても有用となる場合がある．さらに、結果に示したように蛍光顕微鏡の観察も行うことができる．現在コート剤の組成について検討中である．今後、より広範囲の種類の凍結食品組織から迅速な標本作製が期待できる．