鍋料理、地域の特色は薄れているのか

摘要

この調査で、鍋が「とても好き」「好き」の合計は9割近い（DATA1）。冷蔵庫に残った野菜や肉を中心に、材料を多少買い足せばつくれる。鍋にしようと思うのは「寒かったとき」が最多だが（DATA5）、料理の性格上それは当然だ。むしろ「面倒臭いとき」に便利なことが注目点だ。あり合わせの材料で済み、支度や後片付けも簡単。野菜を多く使うので栄養バランスもとれる。共稼ぎ·子育て世帯にはうってつけだ。話題のタジン鍋は一人暮らしでもブイヤベースなどをつくり、そのまま食卓に置いて食べられる。