発酵TMR給与が胸最長筋の理化学特性及び官能特性に及ぼす

摘要

自給粗飼料を有効活用した肥育技術によって，飼料 自給率の向上や地域資源の有効活用が期待される。また，高品質で保存性や取扱性に優れた自給粗飼料を利用した発酵TMRを利用した給与試験により発育性や 枝肉成績などの報告がされている。しかしながら，食 肉の食味性まで含めた報告は少ない。今回は，ソルガ ムサイレージを主体とした発酵TMR給与が胸最長筋 の理化学的特性と官能特性に及ぼす影響について調査 した。