食中毒としての食品媒介寄生虫症：現状と検査の課題

摘要

寿司、刺身など魚介類の生食（なましよく）力5,日本 では食習慣として広く定着している.このような生食あ るいは生（なま）ものに対する高い嗜好に起因して，わ が国では「蝤虫」（多細胞の寄生虫）や「原虫」（単細胞 の寄生虫）に感染する症例が相当数発生している.この ような症例もまた.寄生虫を原因に発生した飲食による 健康被害であり，細菌やウイルスなどほかの感染性微生 物を原因とする事例と同じく 「食中毒」として取扱わ れ，食品衛生法に則した届出がなされる.