食品添加物検査の外部精度管理調査について(平成25年5月 第105回 日本食品衛生学会学術講演会シンポジウム: 食品中の食品添加物分析の現状と課題）

摘要

食品分析を行う機関にとって分析値は食品の安全性を考えるうえで大切であり，信頼性を確保して提示することが重要である.その信頼性を確保するための一般的な手法は，内部精度管理と外部精度管理である.たとえば，理化学検査において，同じ検体を複数の機関で分析したとき，試験検査機関の分析能力の違いから，各機関で異なる分析結果を出していたのでは，行政処分等の対策もとれない.