机译:回火小麦水分对磨粉能量,中度和面粉粒度分布以及面筋和面团混合特性的影响
Tempering moisture; Wheat flour milling; Particle size; Baking quality;
机译:回火小麦水分对磨粉能量,中度和面粉粒度分布以及面筋和面团混合特性的影响
机译:面粉平均粒径,尺寸分布和水含量对小麦面粉流变性质的影响
机译:暴露于水,乙醇和乙醇水溶液中的小麦粉面筋蛋白的部分分级分离,再分布和原位沉积对面团功能特性的影响
机译:杜尔姆小麦的表位标签LMW谷蛋白亚细胞的镇群Fκ:对聚合物尺寸分布和面团混合性能的影响。
机译:傅里叶变换红外(FTIR)光谱作为小麦面筋二级结构分析和探测全谷物面团系统中水分分布的工具。
机译:小麦粉的超细粉碎:面粉/淀粉颗粒的形状和粒度分布对落胶量和糊化性能的影响
机译:热处理和水合作用水平对小麦-大麦复合粉面团生化和粘弹性的影响