机译:在传统的土耳其饮料boza的发酵中使用发酵剂培养
Department of Food Engineering, Faculty of Engineering, Ege University, 35100 Bornova, Izmir, Turkey;
boza; lactic acid bacteria; yeast; cereal; fermentation; sensory evaluation;
机译:发酵对传统谷物发酵土耳其饮料Boza的粘度和蛋白质溶解度的影响
机译:从传统的土耳其乳酸发酵饮料shalgam中选择潜在的自发发酵剂
机译:乌干达发酵谷物饮料Bushera的传统和入门文化发酵过程中产生的有机酸和挥发性有机化合物
机译:选择Oenococcus Oeni作为起动培养物,以诱导Nebbiolo葡萄酒中的恶性发酵
机译:覆盖盐水配方及起始培养物对发酵黄瓜血液缺陷的影响及其鉴定盐水中发酵中的致病剂
机译:传统发酵高粱 - 小米饮料中分离的乳酸起动培养物的益生菌潜力
机译:传统IVOIRIAN啤酒过程中分离出乳酸菌的特征,为安全高粱饮料开发起始培养物