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机译:机械去骨禽肉和胶原纤维的添加对法兰克福香肠品质特性的影响
Departamento de Ciencia dos Alimentos (DCA), Universidade Federal de Lavras (UFLA), P.O. Box 3037, 37200-000, Lavras. Minas Cerais, Brazil;
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comminuted and scalded sausage; cooking yield; color; texture;
机译:机械分离的肉禽和胶原纤维制成的香肠的成分,胶原蛋白含量和感官品质
机译:机械去骨禽肉的添加对香肠流变特性的影响
机译:机械衰弱的家禽肉类含量对羊肉和羊肉香肠技术性质及感官特征的影响
机译:评价经济水牛肉(胀气)香肠和经济牛肉(Bos indicus)香肠的感觉特征和纹理,加入牛血红蛋白粉
机译:机械去骨禽肉中的硫化合物生产
机译:机械去骨禽肉含量对羊肉和羊肉香肠工艺特性和感官特性的影响
机译:在发酵香肠中添加机械分离的鸡肉的理化和微生物学评估在发酵香肠中添加机械去骨禽肉的效果评估