机译:植物乳杆菌发酵蓝莓中酚类化合物发酵期的变化及抗氧化和抗癌活性
Jeju Natl Univ SARI Coll Appl Life Sci Sch Biomat Sci & Technol Jeju 63243 South Korea;
Jeju Natl Univ SARI Interdisciplinary Grad Program Adv Convergence Te Jeju 63243 South Korea;
Jeju Natl Univ SARI Coll Appl Life Sci Sch Biomat Sci & Technol Jeju 63243 South Korea|Jeju Natl Univ SARI Interdisciplinary Grad Program Adv Convergence Te Jeju 63243 South Korea|Jeju Natl Untv Subtrop Trop Organism Gene Bank Jeju 63243 South Korea;
antioxidant; anticancer; blueberry; fermentation; Lactobacillus plantarum;
机译:植物乳杆菌和嗜酸乳杆菌发酵石榴汁对糖,有机酸和酚类化合物的抗氧化活性和代谢的影响。
机译:用十个蓝莓品种发酵的葡萄酒中的酚类化合物和抗氧化活性
机译:用十个蓝莓品种发酵的葡萄酒中的酚类化合物和抗氧化活性
机译:Lactobacillus Plantarurn蔗糖发酵的实时优化
机译:发酵对兔眼蓝莓(Vaccinium ashei)流体产品和副产品的抗氧化活性和植物化学物质以及蓝莓醋的香气影响成分。
机译:芥菜泡菜提取物在不同发酵时期的酚类化合物和抗氧化活性的变化
机译:使用十个蓝莓品种发酵葡萄酒的酚类化合物和抗氧化活性