机译:新鲜鸡蛋面食的结构和烹饪特性与巴氏灭菌处理强度的关系
Dipartimento di Scienze e Tecnologie Alimentari e Microbiologiche (DiSTAM), Universita degli Studi di Milano, Via Celoria 2. 20133 Milano, Italy;
C_0; fresh egg pasta; pasteurization treatment; z value;
机译:家庭烹饪料理烹饪粮食安全性的热处理效果
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机译:水热处理对新鲜鸡蛋面食流变和烹饪特性的影响。
机译:微生物概况和新鲜面食的保质期受到几个脊椎循环
机译:商业口香糖的理化特性及其对非传统面食加工和烹饪质量的影响。
机译:传统蛋面(Erişte)的设防与可食用昆虫:营养品质烹饪性能和感官特征评估
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