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机译:优化小麦-葡萄籽复合粉以提高α-淀粉酶活性和面团流变行为
Stefan Cel Mare Univ, Fac Food Engn, Suceava 720229, Romania;
Stefan Cel Mare Univ, Fac Food Engn, Suceava 720229, Romania;
Stefan Cel Mare Univ, Fac Mech Engn Mechatron & Management, Suceava 720229, Romania;
Wheat flour; Grape seed flour; Mixolab; Epifluorescence light microscopy; Optimization;
机译:优化小麦-葡萄籽复合粉以提高α-淀粉酶活性和面团流变行为
机译:优化小麦-葡萄籽复合粉以提高α-淀粉酶活性和面团流变行为
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