机译:酿酒过程中最佳酶处理策略对赤霞珠干红葡萄酒的香气调节
Northwest A&F Univ, Coll Enol, Yangling 712100, Shaanxi, Peoples R China;
Northwest A&F Univ, Coll Enol, Yangling 712100, Shaanxi, Peoples R China;
Ningxia Univ, Wine Sch, Yinchuan 750021, Ningxia, Peoples R China;
Northwest A&F Univ, Coll Enol, Yangling 712100, Shaanxi, Peoples R China;
Northwest A&F Univ, Coll Enol, Yangling 712100, Shaanxi, Peoples R China;
Cabernet Gernischt; Enzyme treatment; Hanseniaspora uvarum; Wine aroma enhancement; Partial least-squares regression;
机译:酿酒技术对赤霞珠,西拉和莫纳斯特雷尔红葡萄酒多糖成分的影响
机译:使用中试规模的脉冲电场改善酿酒工艺。赤霞珠红葡萄酒的色度参数和酚含量的演变
机译:梅乐,赤霞珠和年轻葡萄酒中干果香气的分子解释:过度成熟的影响
机译:花梗对赤霞珠香气芳香的作用
机译:研究不同酿酒酵母物种和杂种在酿酒过程中香气的产生和释放。
机译:红葡萄酒赤霞珠的反渗透和纳滤浓缩物的香气剖面和化学成分
机译:抽象 ud本研究的目的是通过使用带有Design Mixture D-最优方法的Design Expert Application获得黑桑叶干面条产品的最佳配方。 ud这项研究分两个阶段进行。初步程序研究是确定抗氧化剂活性,叶绿素含量以及黑桑叶,黑桑叶粉,果皮和果皮中所含单宁的含量。首要研究是通过使用Mixture Design Expert Design D-optimal方法确定最佳配方,目的是优化黑桑叶干面条。本研究中的反应是通过使用粗纤维分析和蛋白质分析进行的化学分析反应。物理反应是吸水。感官反应是颜色,味道和气味。黑桑叶干面条由小麦粉,黑桑叶粉和削皮粉,鸡蛋,水,盐和碳酸氢钠等其他材料制成,这16种配方可根据需要提供最佳配方其中包含39.69%的面粉,14.25%的黑桑叶面粉,3.06%的去皮水果和面粉,其他材料是30%的水,10%的鸡蛋,2%的盐和1%的碳酸氢钠。该配方是通过程序11,05%的粗纤维含量,12.93%的蛋白质,274.31%的吸水率,4.31的颜色属性,3,87的味道属性和3,71的芳香属性得出的。 ud关键字:黑桑叶干面条,优化。