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机译:高甲氧基果胶存在下凝乳酶诱导的牛奶胶凝的扩散波和超声光谱
Department of Food Science, University of Guelph, N1G2W1 Guelph, ON, Canada;
Department of Food Science, University of Guelph, N1G2W1 Guelph, ON, Canada;
Department of Food Science, University of Guelph, N1G2W1 Guelph, ON, Canada;
high-methoxyl pectin; rennet gelation; milk; ultrasound; diffusing wave spectroscopy;
机译:果胶和角叉菜胶存在下凝乳酶诱导脱脂乳凝胶化的扩散波谱和流变学研究
机译:扩散波光谱法和超声光谱法:这些无创技术在食品胶体研究中的优势,在果胶存在的情况下,由雷内特诱导的脱脂乳凝胶化得到说明
机译:超声光谱和扩散波光谱法研究牛奶的酸凝胶
机译:在果胶存在下扩散肾脏凝胶凝胶凝胶化的波波谱研究。
机译:凝乳酶诱导的乳胶中修饰的乳脂小球膜和酪蛋白胶束之间的相互作用。
机译:绵羊乳成分对泌乳期凝乳酶诱导的乳胶强度和脱水收缩的影响
机译:酶促蛋白交联对肾病诱导的低脂肪牛奶凝胶凝胶动力学和微观结构的影响