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机译:用Kohila(Lasia spinosa)面粉强化的富含纤维的软面团饼干的开发
Non communicable diseasesSoft dough biscuitsDietary fiberConsumersAntioxidant;
机译:三氯蔗糖和麦芽糊精替代糖对小麦粉面团流变学特性和软面团饼干品质的影响
机译:蔗糖和麦芽糊精替代糖对小麦粉面团流变学特性和软面团饼干质量的影响
机译:不同面粉磨粉流中的内源性成分对面团流变学和半甜饼干制作潜力的影响,这可以通过部分替代商品化的软质小麦粉来实现。
机译:基于Apple Pomace和黑色大豆面粉的高纤维蛋白富含饼干发育成分水平的选择
机译:评价挤压混合面粉中的低脂大豆粉及其对面包和面团发育的影响。
机译:不同尺寸的麦麸纤维作为饼干中的脂肪模拟物:对面团流变学和饼干品质的影响
机译:蛋白质浓缩饼干强化绿革碧粉