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机译:烘焙食品中的微生物蛋白酶:面筋的修饰及其对免疫原性和产品质量的影响
机译:使用玉米,马铃薯,木薯或大米淀粉改性无麸质高粱糊和面包。 (特刊:创新的烘焙技术:新淀粉,功能性面包和谷物产品。)
机译:乳糜泻患者无麸质烘焙产品的配方:当代方法学和质量改善因素的回顾
机译:基于荞麦粉的无麸质饼干的质量评估。 (特刊:创新的烘焙技术:新淀粉,功能性面包和谷物产品。)
机译:烘焙质量,纹理和感官评价由改性芋头面粉制成的麸质蛋糕
机译:甘油一酸酯(DATEM),抗坏血酸,尿素和二硫苏糖醇的二脂基酒石酸酯对面筋粘弹性的改性及其对商品小麦粉的混合和烘烤性能的影响。
机译:烘焙食品中的微生物蛋白酶:面筋的改性及其对免疫原性和产品质量的影响
机译:烘焙食品中的微生物蛋白酶:面筋的改良及对免疫原性和产品质量的影响