Foods

中文名称：食品类

ISSN：
出版周期：-

发文量：854

期刊论文

热门论文

年度选择

2019
- 第1期
- 第2期
- 第3期
- 第4期
- 第5期
- 第6期
- 第7期
- 第8期
- 第9期
- 第10期
2018
- 第1期
- 第2期
- 第3期
- 第4期
- 第5期
- 第6期
- 第7期
- 第8期
- 第9期
- 第10期
- 第11期
- 第12期
2017
- 第1期
- 第2期
- 第3期
- 第4期
- 第5期
- 第6期
- 第7期
- 第8期
- 第9期
- 第10期
- 第11期
- 第12期
2016
- 第1期
- 第2期
- 第3期
- 第4期
2015
- 第1期
- 第1期
- 第2期
- 第3期
- 第4期
2014
- 第1期
- 第2期
- 第3期
- 第4期
2013
- 第1期
- 第1期
- 第2期
- 第3期
- 第4期
2012
- 第1期

更多>>

全选（0）

1.Volatile Profile and Physico-Chemical Analysis of Acacia Honey for Geographical Origin and Nutritional Value Determination

机译：相思蜂蜜的挥发性成分及理化分析，用于地理来源和营养价值测定
- 作者：Niculina M. M?da?;Liviu A. M?rghita?;Daniel S. Dezmirean;Victorita Bonta;Otilia Bobi?;Marie-Laure Fauconnier;Frédéric Francis;Eric Haubruge;Kim B. Nguyen
- 期刊名称：《Foods》 | 2019年第10期
- acacia honeygas-chromatographyHPLCsugar spectrumvolatile organic compounds;
2.Prediction of Pasting Properties of Dough from Mixolab Measurements Using Artificial Neuronal Networks

机译：使用人工神经元网络通过Mixolab测量预测面团的糊化特性
- 作者：Georgiana Gabriela Codin?;Adriana Dabija;Mircea Oroian
- 期刊名称：《Foods》 | 2019年第10期
- white wheat flourα-amylaseMixolabFalling numberartificial neuronal networks;
3.Comparison of the Structural Properties and Nutritional Fraction of Corn Starch Treated with Thermophilic GH13 and GH57 α-Glucan Branching Enzymes

机译：嗜热GH13和GH57α-葡聚糖分支酶处理玉米淀粉的结构特性和营养级分的比较
- 作者：Inmyoung Park;Minjeong Park;Naeun Yoon;Jaeho Cha
- 期刊名称：《Foods》 | 2019年第10期
- starchα-glucan branching enzyme (GBE)branching activityin vitro digestibility;
4.New Approach Studying Interactions Regarding Trade-Off between Beef Performances and Meat Qualities

机译：研究牛肉性能和肉品质之间权衡相互作用的新方法
- 作者：Alexandre Conanec;Brigitte Picard;Denis Durand;Gonzalo Cantalapiedra-Hijar;Marie Chavent;Christophe Denoyelle;Dominique Gruffat;Jér?me Normand;Jér?me Saracco;Marie-Pierre Ellies-Oury
- 期刊名称：《Foods》 | 2019年第6期
- trade-offmeat qualitybeef performancesmodeling;
5.Variations in Amino Acid and Protein Profiles in White versus Brown Teff ( Eragrostis Tef ) Seeds, and Effect of Extraction Methods on Protein Yields

机译：白色和棕色Teff（草皮Tef）种子中氨基酸和蛋白质谱的变化，以及提取方法对蛋白质产量的影响
- 作者：Yoseph Asmelash Gebru;Jun Hyun-II;Kim Young-Soo;Kim Myung-Kon;Kim Kwang-Pyo
- 期刊名称：《Foods》 | 2019年第6期
- protein fractionationwhite teffbrown teffamino acid profileseed storage proteinsessential amino acids;
6.Use of Selected Lactobacilli to Increase γ-Aminobutyric Acid (GABA) Content in Sourdough Bread Enriched with Amaranth Flour

机译：使用选定的乳酸菌提高富含A菜粉的酸面团中的γ-氨基丁酸（GABA）含量
- 作者：Manuel Venturi;Viola Galli;Niccolò Pini;Simona Guerrini;Lisa Granchi
- 期刊名称：《Foods》 | 2019年第6期
- sourdoughγ-aminobutyric acid GABAamaranth flourlactobacillibioactive compounds;
7.Dynamic Oral Texture Properties of Selected Indigenous Complementary Porridges Used in African Communities

机译：非洲社区使用的部分土著互补粥的动态口腔质地特性
- 作者：James Makame;Tanita Cronje;Naushad M. Emmambux;Henriette De Kock
- 期刊名称：《Foods》 | 2019年第6期
- oral processingTCATAtexturemalnutritionsensorimotor readinesscomplementary porridgeinfant;
8.Lipids and Fatty Acids in Italian Durum Wheat ( Triticum durum Desf.) Cultivars

机译：意大利硬质小麦（Triticum durum Desf。）品种的脂质和脂肪酸
- 作者：Valentina Narducci;Enrico Finotti;Vincenzo Galli;Marina Carcea
- 期刊名称：《Foods》 | 2019年第6期
- durum wheatfatty acidsgrainkernellipids;
9.Convective Drying of Fresh and Frozen Raspberries and Change of Their Physical and Nutritive Properties

机译：新鲜和冷冻覆盆子的对流干燥及其物理和营养特性的变化
- 作者：Zoran Stamenkovi?;Ivan Pavkov;Milivoj Radoj?in;Aleksandra Tepi? Horecki;Krstan Ke?elj;Danijela Bursa? Kova?evi?;Predrag Putnik
- 期刊名称：《Foods》 | 2019年第7期
- raspberryconvective dryingfreeze-dryingbioactive compoundsshrinkagecolor change;
10.Red Meat-Derived Nitroso Compounds, Lipid Peroxidation Products and Colorectal Cancer

机译：红肉来源的亚硝基化合物，脂质过氧化产物和结直肠癌
- 作者：Pablo Steinberg
- 期刊名称：《Foods》 | 2019年第7期
- colon cancerendogenously formed nitroso compoundslipid peroxidation productsred meat;
11.Influence of Cooking Methods on Glucosinolates and Isothiocyanates Content in Novel Cruciferous Foods

机译：烹饪方法对新型十字花科食品中芥子油苷和异硫氰酸盐含量的影响
- 作者：Nieves Baenas;Javier Marhuenda;Cristina García-Viguera;Pilar Zafrilla;Diego A. Moreno
- 期刊名称：《Foods》 | 2019年第7期
- Brassicastir-fryingsteamingboilingHPLC-DAD-ESI-MS/MSUHPLC-QqQ-MS/MSsulforaphaneiberin;
12.Beef Tenderness Prediction by a Combination of Statistical Methods: Chemometrics and Supervised Learning to Manage Integrative Farm-To-Meat Continuum Data

机译：结合统计方法对牛肉的嫩度进行预测：化学计量学和有监督的学习方法，以管理从农场到餐桌的连续数据
- 作者：Mohammed Gagaoua;Valérie Monteils;Sébastien Couvreur;Brigitte Picard
- 期刊名称：《Foods》 | 2019年第7期
- beef tendernessmachine learningfarm-to-forkcarcassrearing practicesdecision treescows;
13.Understanding Antimicrobial Resistance (AMR) Profiles of Salmonella Biofilm and Planktonic Bacteria Challenged with Disinfectants Commonly Used During Poultry Processing

机译：了解家禽加工过程中常用消毒剂挑战的沙门氏菌生物膜和浮游细菌的抗药性（AMR）特性
- 作者：Myrna Cadena;Todd Kelman;Maria L. Marco;Maurice Pitesky
- 期刊名称：《Foods》 | 2019年第7期
- Salmonellabiofilmdisinfectantspoultrytranscriptomeresistance;
14.Extending the Grazing Period for Bulls, Prior to Finishing on a Concentrate Ration: Composition, Collagen Structure and Organoleptic Characteristics of Beef

机译：在完成精饲料之前延长公牛的放牧时间：牛肉的组成，胶原蛋白结构和感官特性
- 作者：Gebrehawerya B. Mezgebo;Frank J. Monahan;Mark McGee;Edward G. O’Riordan;Declan Marren;Anne Listrat;Brigitte Picard;R. Ian Richardson;Aidan P. Moloney
- 期刊名称：《Foods》 | 2019年第7期
- beeffat scoreintramuscular fatfibre typesensory quality;
15.Rice Flour and Bran Enriched with Blueberry Polyphenols Increases Storage Stability and Decreases Arsenic Content in Bran

机译：米粉和麸皮富含蓝莓多酚，可增加储存稳定性并降低麸皮中的砷含量
- 作者：Stephen M. Boue;Kim Daigle;John C. Beaulieu;Mark Heiman
- 期刊名称：《Foods》 | 2019年第7期
- riceflourbranblueberryjuicepomacepolyphenolsanthocyaninsarsenic;
16.Emerging Marine Biotoxins in Seafood from European Coasts: Incidence and Analytical Challenges

机译：欧洲沿海海产海鲜中的海洋生物毒素：发病率和分析挑战
- 作者：Pablo Estevez;David Castro;Ana Peque?o-Valtierra;Jorge Giraldez;Ana Gago-Martinez
- 期刊名称：《Foods》 | 2019年第5期
- climate changeemerging toxinsfishmollusksciguatoxintetrodotoxinN2aLC-MS/MS;
17.Determination of Pigments in Virgin and Extra-Virgin Olive Oils: A Comparison between Two Near UV-Vis Spectroscopic Techniques

机译：初榨橄榄油和特级初榨橄榄油中色素的测定：两种近紫外可见光谱技术的比较
- 作者：Eleonora Borello;Valentina Domenici
- 期刊名称：《Foods》 | 2019年第1期
- extra-virgin olive oilEVOOchlorophyllscarotenoidspigmentscolourqualityspectroscopyultraviolet-visible lightlight absorption;
18.The Effect of Increasing Levels of Dehulled Faba Beans ( Vicia faba L.) on Extrusion and Product Parameters for Dry Expanded Dog Food

机译：脱皮蚕豆水平的增加对干膨化狗粮挤出和产品参数的影响
- 作者：Isabella Corsato Alvarenga;Charles Gregory Aldrich
- 期刊名称：《Foods》 | 2019年第1期
- faba beansdehulleddogpet foodextrusion;
19.Effects of Harvest Time on the Aroma of White Wines Made from Cold-Hardy Brianna and Frontenac Gris Grapes Using Headspace Solid-Phase Microextraction and Gas Chromatography-Mass Spectrometry-Olfactometry

机译：顶空固相微萃取和气相色谱-质谱-比色法测定收获时间对冷哈迪·布莱娜和弗里特纳克·格里斯葡萄白葡萄酒香气的影响
- 作者：Somchai Rice;Madina Tursumbayeva;Matthew Clark;David Greenlee;Murlidhar Dharmadhikari;Anne Fennell;Jacek A. Koziel
- 期刊名称：《Foods》 | 2019年第1期
- Frontenac grisBriannawine aromaSPME-GC-MSolfactometrycold-hardy grapes;
20.Assessment of Ready-to-Use Freeze-dried Immobilized Biocatalysts as Innovative Starter Cultures in Sourdough Bread Making

机译：评估现成的冷冻干燥固定化生物催化剂作为发面面包制作中创新的发酵原料
- 作者：Ioanna Mantzourani;Antonia Terpou;Athanasios Alexopoulos;Eugenia Bezirtzoglou;Stavros Plessas
- 期刊名称：《Foods》 | 2019年第1期
- Lactobacillus paracasei K5wheat grain sourdoughbreadspoilageGC/MS;
21.Varietal Authentication of Extra Virgin Olive Oils by Triacylglycerols and Volatiles Analysis

机译：通过三酰基甘油和挥发物分析对特级初榨橄榄油进行品种鉴定
- 作者：Francesca Blasi;Luna Pollini;Lina Cossignani
- 期刊名称：《Foods》 | 2019年第2期
- authenticityolive oilcultivarsqualitytriacylglycerolsvolatileschemometrics;
22.Assessment of RNAlater ? as a Potential Method to Preserve Bovine Muscle Proteins Compared with Dry Ice in a Proteomic Study

机译：评估RNAlater？在蛋白质组学研究中作为与干冰相比保存牛肌肉蛋白质的潜在方法
- 作者：Yao Zhu;Anne Maria Mullen;Dilip K. Rai;Alan L. Kelly;David Sheehan;Jamie Cafferky;Ruth M. Hamill
- 期刊名称：《Foods》 | 2019年第2期
- muscle proteinsone-dimensional electrophoresisbovine proteomicsLC-MS/MSsample preparation;
23.Impact of Biogenic Amines on Food Quality and Safety

机译：生物胺对食品质量和安全的影响
- 作者：Claudia Ruiz-Capillas;Ana M. Herrero
- 期刊名称：《Foods》 | 2019年第2期
- biogenic aminesfood productsfood qualityfood safetyquality controlquality indexespublic healthlegislation–regulationanalytical determination;
24.Sensory Profile and Acceptability of HydroSOStainable Almonds

机译：HydroSOS可持续杏仁的感官特征和可接受性
- 作者：Leontina Lipan;Marina Cano-Lamadrid;Mireia Corell;Esther Sendra;Francisca Hernández;Laura Stan;Dan Cristian Vodnar;Laura Vázquez-Araújo;ángel A. Carbonell-Barrachina
- 期刊名称：《Foods》 | 2019年第2期
- cross-cultural affective testdescriptive sensory analysishydroSOStainable productsPrunus dulciswillingness to pay;
25.Influence of Carob Flour and Carob Bean Gum on Rheological Properties of Cocoa and Carob Pastry Fillings

机译：角豆粉和角豆胶对可可粉和角豆馅料流变特性的影响
- 作者：Maja Benkovi?;Tomislav Bosiljkov;Amela Semi?;Damir Je?ek;Sini?a Sre?ec
- 期刊名称：《Foods》 | 2019年第2期
- cocoacaroblocust bean gummodellingpastry fillings;
26.Feeding of 1-Kestose Induces Glutathione-S-Transferase Expression in Mouse Liver

机译：饲喂1糖诱导小鼠肝中谷胱甘肽S转移酶的表达
- 作者：Takumi Tochio;Yuki Ueno;Yasuyuki Kitaura;Mikako Shinohara;Yoshihiro Kadota;Kanako Minoda;Yoshiharu Shimomura;Toshihiko Osawa
- 期刊名称：《Foods》 | 2019年第2期
- prebiotics1-Kestoseglutathione-S-transferase (GST)antioxidative activity;
27.Incremental Adjustments to Amount of Thickening Agent in Beverages: Implications for Clinical Practitioners Who Oversee Nutrition Care Involving Thickened Liquids

机译：饮料中增稠剂含量的增量调整：对监督涉及增稠液体的营养保健的临床医生的意义
- 作者：Jane Mertz Garcia;Edgar Chambers IV
- 期刊名称：《Foods》 | 2019年第2期
- dysphagiaswallowingthickened beveragesliquidsviscosityquality of care;
28.Biofilm Challenge: Lactic Acid Bacteria Isolated from Bovine Udders versus Staphylococci

机译：生物膜挑战：从牛乳房中分离出的乳酸菌与葡萄球菌
- 作者：Jonathan K. Wallis;Volker Kr?mker;Jan-Hendrik Paduch
- 期刊名称：《Foods》 | 2019年第2期
- lactic acid bacteriabiofilmprobiotic potentialstaphylococcimastitis;
29.Native Colombian Fruits and Their by-Products: Phenolic Profile, Antioxidant Activity and Hypoglycaemic Potential

机译：哥伦比亚天然水果及其副产品：酚类概况，抗氧化活性和低血糖潜能
- 作者：Monica Rosa Loizzo;Paolo Lucci;Oscar Nú?ez;Rosa Tundis;Michele Balzano;Natale Giuseppe Frega;Lanfranco Conte;Sabrina Moret;Daria Filatova;Encarnación Moyano;Deborah Pacetti
- 期刊名称：《Foods》 | 2019年第3期
- PassifloraceaeSolanaceaeliquid chromatographyhypoglycaemicα-amylase;
30.Quality Aspects of Insects as Food—Nutritional, Sensory, and Related Concepts

机译：昆虫作为食物的质量方面-营养，感官和相关概念
- 作者：Mohammed Elhassan;Karin Wendin;Viktoria Olsson;Maud Langton
- 期刊名称：《Foods》 | 2019年第3期
- cricketgrasshopperneophobiaproteinnutrition;
31.Bioactive Compounds, Nutritional Value, and Potential Health Benefits of Indigenous Durian ( Durio Zibethinus Murr.): A Review

机译：土著榴莲（Durio Zibethinus Murr。）的生物活性化合物，营养价值和潜在的健康益处：综述
- 作者：Nur Atirah A Aziz;Abbe Maleyki Mhd Jalil
- 期刊名称：《Foods》 | 2019年第3期
- durianestersthioacetalsthioestersvolatile compoundspolyphenolspropionate;
32.Validation Including Uncertainty Estimation of a GC–MS/MS Method for Determination of Selected Halogenated Priority Substances in Fish Using Rapid and Efficient Lipid Removing Sample Preparation

机译：包括不确定性评估的GC-MS / MS方法的验证，该方法使用快速高效的去脂样品制备方法来测定鱼中选定的卤代优先物质
- 作者：Slávka Nagyová;Peter T?lgyessy
- 期刊名称：《Foods》 | 2019年第3期
- QuEChERSdispersive liquid–liquid microextractionsulfuric acid treatmentgas chromatographytandem mass spectrometrypriority substancesfish samples;
33.Effect of Oral Physiology Parameters on In-Mouth Aroma Compound Release Using Lipoprotein Matrices: An In Vitro Approach

机译：口服生理参数对脂蛋白基质释放口内香气化合物的影响：一种体外方法
- 作者：Amparo Tarrega;Claude Yven;Etienne Semon;Patrick Mielle;Christian Salles
- 期刊名称：《Foods》 | 2019年第3期
- lipoprotein matrixchewing simulatoraroma compoundin vitrooral parametersflavor release;
34.Prevalence of Campylobacter spp. in Poultry in Three Spanish Farms, A Slaughterhouse and A Further Processing Plant

机译：弯曲杆菌属的流行。三个西班牙农场，一个屠宰场和另一个加工厂的家禽中
- 作者：Iratxe Perez-Arnedo;Elena Gonzalez-Fandos
- 期刊名称：《Foods》 | 2019年第3期
- meat safetyCampylobacterpoultryfoodborne pathogens;
35.Effect of a Milk-Based Fruit Beverage Enriched with Plant Sterols and/or Galactooligosaccharides in a Murine Chronic Colitis Model

机译：富含植物固醇和/或低聚半乳糖的牛奶基水果饮料在小鼠慢性结肠炎模型中的作用
- 作者：Gabriel López-García;Antonio Cilla;Reyes Barberá;Amparo Alegría;María C. Recio
- 期刊名称：《Foods》 | 2019年第4期
- milk-based fruit beverageplant sterolsgalactooligosaccharidesmicechronic ulcerative colitis;
36.Characteristics of Instrumental Methods to Describe and Assess the Recrystallization Process in Ice Cream Systems

机译：描述和评估冰淇淋系统重结晶过程的仪器方法的特征
- 作者：Anna Kamińska-Dwórznicka;Ewa Gondek;Sylwia ?aba;Ewa Jakubczyk;Katarzyna Samborska
- 期刊名称：《Foods》 | 2019年第4期
- recrystallizationfood hydrocolloidsmethods for crystal structure evaluation;
37.Chemical Fingerprinting of Seeds of Some Salvia Species in Turkey by Using GC-MS and FTIR

机译：利用GC-MS和FTIR对土耳其一些丹参物种的种子进行化学指纹图谱
- 作者：Eray Tulukcu;Nur Cebi;Osman Sagdic
- 期刊名称：《Foods》 | 2019年第4期
- Salvia seedGC-MSFTIRvolatile contentchemometricsHCAPCA;
38.Industrial Ultrasound Applications in the Extra-Virgin Olive Oil Extraction Process: History, Approaches, and Key Questions

机译：原始橄榄油提取工艺中的工业超声应用：历史，方法和关键问题
- 作者：Maria Lisa Clodoveo
- 期刊名称：《Foods》 | 2019年第4期
- olive oilextraction processinnovative approachesultrasoundtechnological level of readiness;
39.Acceptability of Dry-Cured Belly (Pancetta) from Entire Males, Immunocastrates or Surgical Castrates: Study with Slovenian Consumers

机译：整个男性，免疫接种者或外科rate割者对干肚（Pancetta）的可接受性：斯洛文尼亚消费者的研究
- 作者：Marjeta ?andek-Potokar;Maja Prevolnik-Pov?e;Martin ?krlep;Maria Font-i-Furnols;Nina Batorek-Luka?;Kevin Kress;Volker Stefanski
- 期刊名称：《Foods》 | 2019年第4期
- consumersensory acceptabilitydry-cured bellypancettapigboar taint;
40.Physicochemical Properties and Pollen Profile of Oak Honeydew and Evergreen Oak Honeydew Honeys from Spain: A Comparative Study

机译：西班牙橡树蜜和常绿橡树蜜的理化特性和花粉特征：比较研究
- 作者：María Carmen Seijo;Olga Escuredo;María Shantal Rodríguez-Flores
- 期刊名称：《Foods》 | 2019年第4期
- honeyQuercus pyrenaicaQuercus ilexbotanical characteristicsphysicochemical propertiesgeographical origincluster analysis;
41.Relationships Between Cull Beef Cow Characteristics, Finishing Practices and Meat Quality Traits of Longissimus thoracis and Rectus abdominis

机译：牛至和腹直肌的剔除肉牛特性，育肥方法和肉质性状之间的关系
- 作者：Sébastien Couvreur;Guillain Le Bec;Didier Micol;Brigitte Picard
- 期刊名称：《Foods》 | 2019年第4期
- suckling cattlecull cowmeat qualityfinishing practicesfarm survey;
42.Effect of the Rearing Managements Applied during Heifers’ Whole Life on Quality Traits of Five Muscles of the Beef Rib

机译：小母牛一生中采用的饲养管理对牛肋骨5个肌肉质量特征的影响
- 作者：Julien Soulat;Valérie Monteils;Brigitte Picard
- 期刊名称：《Foods》 | 2019年第5期
- rearing managementschuck sale sectionmeat sensory propertiesmeat rheological propertiescolor attributeslongissimus musclecomplexus muscleinfraspinatus musclerhomboideus muscleserratus ventralis muscle;
43.Natural Red Pigment Production by Monascus Purpureus in Submerged Fermentation Systems Using a Food Industry Waste: Brewer’s Spent Grain

机译：利用食品工业废料在深层发酵系统中生产红曲菌生产天然红色色素：啤酒厂的废谷物
- 作者：Selim Silbir;Yekta Goksungur
- 期刊名称：《Foods》 | 2019年第5期
- Natural red pigmentMonascus purpureusBrewer’s spent grainSubmerged fermentationPlackett-Burman designChemical characterizationX-ray photoelectron spectroscopy (XPS)Fourier-transform infrared spectroscopy (FTIR);
44.Ripening of Hard Cheese Produced from Milk Concentrated by Reverse Osmosis

机译：反渗透浓缩牛奶制得的硬质奶酪的成熟
- 作者：Anastassia Taivosalo;Tiina Kri??iunaite;Irina Stulova;Natalja Part;Julia Rosend;Aavo S?rmus;Raivo Vilu
- 期刊名称：《Foods》 | 2019年第5期
- reverse osmosisconcentrated milkhard cheesecheese ripeningvolatile compounds;
45.Maternal Consumption of a Diet Rich in Maillard Reaction Products Accelerates Neurodevelopment in F1 and Sex-Dependently Affects Behavioral Phenotype in F2 Rat Offspring

机译：富含美拉德反应产物的饮食的母性消费会加速F1的神经发育，并依性别影响F2大鼠后代的行为表型
- 作者：Melinda Csongová;Emese Renczés;Veronika ?arayová;Lucia Mihalovi?ová;Jakub Janko;Radana Gurecká;Antonio Dario Troise;Paola Vitaglione;Katarína ?ebeková
- 期刊名称：《Foods》 | 2019年第5期
- dietary advanced glycation end productsratpregnancylactationsecond generationphysiological reflexeslocomotionexploratory behavioranxiety-like behavior;
46.Phenolic Compounds from Sesame Cake and Antioxidant Activity: A New Insight for Agri-Food Residues’ Significance for Sustainable Development

机译：芝麻饼中的酚类化合物和抗氧化活性：农业食品残渣对可持续发展意义的新认识
- 作者：Reham Hassan Mekky;Essam Abdel-Sattar;Antonio Segura-Carretero;María del Mar Contreras
- 期刊名称：《Foods》 | 2019年第10期
- Sesamum indicum L.sesame cakeRP-HPLC–DAD–QTOF-MSphenolic acidslignansflavonoidsagri-food residues;
47.Acceptance of a New Food Enriched in β-Glucans among Adolescents: Effects of Food Technology Neophobia and Healthy Food Habits

机译：青少年接受富含β-葡聚糖的新食品：食品技术新恐惧症和健康食品习惯的影响
- 作者：Cristina Proserpio;Ella Pagliarini;Monica Laureati;Beatrice Frigerio;Vera Lavelli
- 期刊名称：《Foods》 | 2019年第10期
- β-glucansPleurotusfunctional foodlikingfood neophobiahealthy behavior;
48.Targeting Gut Microbiota for the Prevention and Management of Diabetes Mellitus by Dietary Natural Products

机译：靶向肠道菌群通过膳食天然产物预防和管理糖尿病
- 作者：Bang-Yan Li;Xiao-Yu Xu;Ren-You Gan;Quan-Cai Sun;Jin-Ming Meng;Ao Shang;Qian-Qian Mao;Hua-Bin Li
- 期刊名称：《Foods》 | 2019年第10期
- gut microbiotanatural productsdiabetes mellituscomplicationsmechanisms;
49.Anti-Obesity Effect of Extract from Nelumbo Nucifera L., Morus Alba L., and Raphanus Sativus Mixture in 3T3-L1 Adipocytes and C57BL/6J Obese Mice

机译：莲，桑树和萝卜混合物提取物对3T3-L1脂肪细胞和C57BL / 6J肥胖小鼠的抗肥胖作用
- 作者：Wan-Sup Sim;Sun-Il Choi;Bong-Yeon Cho;Seung-Hyun Choi;Xionggao Han;Hyun-Duk Cho;Seung-Hyung Kim;Boo-Yong Lee;Il-Jun Kang;Ju-Hyun Cho;Ok-Hwan Lee
- 期刊名称：《Foods》 | 2019年第5期
- anti-obesityNelumbo nucifera L.Morus alba L.Raphanus sativus3T3-L1 adipocyteC57BL/6J mice;
50.Identification of the Components in a Vaccinium oldhamii Extract Showing Inhibitory Activity against Influenza Virus Adsorption

机译：鉴定显示对流感病毒吸附具有抑制活性的牛痘疫苗提取物中的成分
- 作者：Haruhito Sekizawa;Kazufumi Ikuta;Mayumi Ohnishi-Kameyama;Kyoko Nishiyama;Tatsuo Suzutani
- 期刊名称：《Foods》 | 2019年第5期
- anti-influenza virusblueberryfunctional foodspolyphenol;
51.Aromatic Plants: Antioxidant Capacity and Polyphenol Characterisation

机译：芳香植物：抗氧化能力和多酚表征
- 作者：Charalampos Proestos;Theo Varzakas
- 期刊名称：《Foods》 | 2017年第4期
52.Rapid Prediction of Moisture Content in Intact Green Coffee Beans Using Near Infrared Spectroscopy

机译：使用近红外光谱法快速预测完整生咖啡豆中的水分含量
- 作者：Adnan Adnan;Dieter von H?rsten;Elke Pawelzik;and Daniel M?rlein
- 期刊名称：《Foods》 | 2017年第5期
53.Fatty Acid Profiles of In Vitro Digested Processed Milk

机译：体外消化加工牛奶的脂肪酸谱
- 作者：Michael H. Tunick;Diane L. Van Hekken
- 期刊名称：《Foods》 | 2017年第11期
- milkfatty acidsdigestionpasteurizationhomogenizationomega-3 fatty acidsconjugated linoleic acid;
54.To Nutraceuticals and Back: Rethinking a Concept

机译：到营养保健品和营养品：对概念的重新思考
- 作者：Antonello Santini;Ettore Novellino
- 期刊名称：《Foods》 | 2017年第9期
55.Identification of the Geographic Origin of Parmigiano Reggiano (P.D.O.) Cheeses Deploying Non-Targeted Mass Spectrometry and Chemometrics

机译：使用非目标质谱和化学计量学的帕马森芝士（P.D.O.）奶酪的地理起源识别
- 作者：Bert Popping;Emiliano De Dominicis;Mario Dante;Marco Nocetti
- 期刊名称：《Foods》 | 2017年第2期
56.Utilisation of Plant Food Waste

机译：植物食物垃圾的利用
- 作者：Costas E. Stathopoulos
- 期刊名称：《Foods》 | 2017年第6期
57.Spices in a Product Affect Emotions: A Study with an Extruded Snack Product ? ?

机译：产品中的香料会影响情绪：挤压零食产品的研究？？
- 作者：Brandon Bell;Koushik Adhikari;Edgar Chambers IV;Sajid Alavi;Silvia King;Mark Haub
- 期刊名称：《Foods》 | 2017年第8期
58.Bioactive Peptides

机译：生物活性肽
- 作者：Eric Banan-Mwine Daliri;Deog H. Oh;Byong H. Lee
- 期刊名称：《Foods》 | 2017年第5期
59.Glycemic Responses, Glycemic Index, and Glycemic Load Values of Some Street Foods Prepared from Plantain ( Musa spp., AAB Genome) in C?te d’Ivoire

机译：从科特迪瓦的车前草（Musa spp。，AAB基因组）制备的一些街头食品的血糖反应，血糖指数和血糖负荷值
- 作者：Camille Adam Kouamé;Nestor Kouakou Kouassi;Jacko Rhedoor Abodo;Kingsley Kwadwo Asare Pereko;Maria Cristina Casiraghi;Denis Yao N’dri;Georges N’guessan Amani
- 期刊名称：《Foods》 | 2017年第9期
60.Perception of Organic Food Consumption in Romania

机译：罗马尼亚对有机食品消费的看法
- 作者：Anca Gabriela Petrescu;Ionica Oncioiu;Marius Petrescu
- 期刊名称：《Foods》 | 2017年第6期
61.Nutritional Comparison of White and Red Coccinia Abyssinica (Lam.) Cong. Accessions: An Under-Utilised Edible Tuber of the Ethiopian Highlands

机译：白色和红色阿比西尼亚（Lam。）丛的营养比较。种质：埃塞俄比亚高地的未充分利用的食用块茎
- 作者：Aditya Parmar;Bilatu Agza Gebre;Addisu Legesse;Yoseph Demelash;Kirsten Fladung;Oliver Hensel
- 期刊名称：《Foods》 | 2017年第8期
62.Inhibition of Listeria monocytogenes on Ready-to-Eat Meats Using Bacteriocin Mixtures Based on Mode-of-Action

机译：基于作用方式的细菌素混合物抑制单食李斯特菌对即食肉类的抑制作用
- 作者：Paul Priyesh Vijayakumar;Peter M. Muriana
- 期刊名称：《Foods》 | 2017年第3期
63.Study Approach of Antioxidant Properties in Foods: Update and Considerations

机译：食品中抗氧化特性的研究方法：更新与考虑
- 作者：Alessandra Durazzo
- 期刊名称：《Foods》 | 2017年第3期
64.Lactobacillus plantarum with Broad Antifungal Activity as a Protective Starter Culture for Bread Production

机译：具有广泛抗真菌活性的植物乳杆菌作为面包生产的保护性起子培养物
- 作者：Vittorio Capozzi;Giuseppe Spano;Pasquale Russo;Clara Fares;Angela Longo
- 期刊名称：《Foods》 | 2017年第12期
65.An Overview of Seafood Supply, Food Safety and Regulation in New South Wales, Australia

机译：澳大利亚新南威尔士州的海鲜供应，食品安全和法规概述
- 作者：Malik A. Hussain;Themy Saputra;Elizabeth A. Szabo;Bruce Nelan
- 期刊名称：《Foods》 | 2017年第7期
66.Acknowledgement to Reviewers of Foods in 2016

机译：致2016年食品评论员的致谢
- 作者：Foods Editorial Office
- 期刊名称：《Foods》 | 2017年第1期
67.Glycomacropeptide Reduces Intestinal Epithelial Cell Barrier Dysfunction and Adhesion of Entero-Hemorrhagic and Entero-Pathogenic Escherichia coli in Vitro

机译：糖脂肽减少肠上皮细胞屏障功能障碍和肠出血性和肠致病性大肠杆菌的粘附。
- 作者：Rita Hickey;Michelle Kilcoyne;Shane Feeney;Joseph Thomas Ryan;Lokesh Joshi
- 期刊名称：《Foods》 | 2017年第11期
68.Can the Palatability of Healthy, Satiety-Promoting Foods Increase with Repeated Exposure during Weight Loss?

机译：减肥过程中反复接触会增加健康，饱腹感的食物的适口性吗？
- 作者：Katherene O.-B. Anguah;Jennifer C. Lovejoy;Bruce A. Craig;Malinda M. Gehrke;Philip A. Palmer;Petra E. Eichelsdoerfer;Megan A. McCrory
- 期刊名称：《Foods》 | 2017年第2期
69.Evaluation of the Availability and Antioxidant Capacity of Maillard Compounds Present in Bread Crust: Studies in Caco-2 Cells

机译：存在于面包皮中的美拉德化合物的有效性和抗氧化能力的评估：在Caco-2细胞中的研究
- 作者：Silvia Pastoriza de la Cueva;Isabel Seiquer;Marta Mesías;José ángel Rufián-Henares;Cristina Delgado-Andrade
- 期刊名称：《Foods》 | 2017年第1期
70.Weakening Pin Bone Attachment in Fish Fillets Using High-Intensity Focused Ultrasound

机译：高强度聚焦超声削弱鱼片中的针骨附着力
- 作者：Martin H. Skjelvareid;Svein Kristian Stormo;Kristín Anna Tórarinsdóttir;Karsten Heia
- 期刊名称：《Foods》 | 2017年第9期
71.Glycomacropeptide Reduces Intestinal Epithelial Cell Barrier Dysfunction and Adhesion of Entero-Hemorrhagic and Entero-Pathogenic Escherichia coli in Vitro

机译：糖脂肽减少肠上皮细胞屏障功能障碍和肠出血性和肠致病性大肠杆菌的粘附。
- 作者：Rita Hickey;Michelle Kilcoyne;Shane Feeney;Joseph Thomas Ryan;Lokesh Joshi
- 期刊名称：《Foods》 | 2017年第11期
- Escherichia coliadherenceenterohemorrhagicenteropathogenicglycomacropeptidemilk;
72.Understanding the Fresh Produce Safety Challenges

机译：了解新鲜农产品安全挑战
- 作者：Malik Altaf Hussain;Ravi Gooneratne
- 期刊名称：《Foods》 | 2017年第3期
73.Geography of Food Consumption Patterns between South and North China

机译：华南和华北之间的食物消费方式地理
- 作者：Fangfang Song;Mi Sook Cho
- 期刊名称：《Foods》 | 2017年第5期
74.Effect of Different Flours on the Formation of Hydroxymethylfurfural, Furfural, and Dicarbonyl Compounds in Heated Glucose/Flour Systems

机译：葡萄糖/面粉系统中不同面粉对羟甲基糠醛，糠醛和二羰基化合物形成的影响
- 作者：Marta Mesías;Francisco J. Morales
- 期刊名称：《Foods》 | 2017年第2期
75.Optimization of Baker’s Yeast Production on Date Extract Using Response Surface Methodology (RSM)

机译：使用响应面法（RSM）优化贝克提取日期的酵母生产
- 作者：Mounira Kara Ali;Nawel Outili;Asma Ait Kaki;Radia Cherfia;Sara Benhassine;Akila Benaissa;Noreddine Kacem Chaouche
- 期刊名称：《Foods》 | 2017年第8期
76.The Chemical Compositions of the Volatile Oils of Garlic ( Allium sativum ) and Wild Garlic ( Allium vineale )

机译：大蒜（Allium sativum）和野生大蒜（Allium vineale）挥发油的化学成分。
- 作者：Prabodh Satyal;Jonathan D. Craft;Noura S. Dosoky;William N. Setzer
- 期刊名称：《Foods》 | 2017年第8期
77.An Investigation of Sensory Specific Satiety and Food Size When Children Consume a Whole or Diced Vegetable

机译：儿童食用完整或切丁的蔬菜时的感觉比饱和食物大小的调查
- 作者：Jasmine R. Goh;Catherine G. Russell;Djin G. Liem
- 期刊名称：《Foods》 | 2017年第7期
78.Pigments in Extra-Virgin Olive Oils Produced in Tuscany (Italy) in Different Years

机译：托斯卡纳（意大利）不同年份生产的特级初榨橄榄油中的色素
- 作者：Cristina Lazzerini;Valentina Domenici
- 期刊名称：《Foods》 | 2017年第4期
79.Molecular Surveillance of Cronobacter spp. Isolated from a Wide Variety of Foods from 44 Different Countries by Sequence Typing of 16S rRNA, rpo B and O-Antigen Genes

机译：克罗诺杆菌属的分子监测。通过16S rRNA，rpo B和O抗原基因的序列分型从44个不同国家的多种食品中分离出
- 作者：Nancy Miranda;Pratik Banerjee;Steven Simpson;Khalil Kerdahi;Irshad M. Sulaiman
- 期刊名称：《Foods》 | 2017年第5期
80.The Effect of Astaxanthin-Rich Microalgae “Haematococcus pluvialis” and Wholemeal Flours Incorporation in Improving the Physical and Functional Properties of Cookies

机译：富含虾青素的微藻“ Haematococcus pluvialis”和全麦粉掺入对改善曲奇的物理和功能特性的影响
- 作者：A. K. M. Mofasser Hossain;Margaret A. Brennan;Susan L. Mason;Xinbo Guo;Xin An Zeng;Charles S. Brennan
- 期刊名称：《Foods》 | 2017年第8期
81.Optimum Thermal Processing for Extended Shelf-Life (ESL) Milk

机译：延长保质期（ESL）牛奶的最佳热处理
- 作者：Hilton Deeth
- 期刊名称：《Foods》 | 2017年第11期
82.Development and Physico-Chemical Characterization of a Shea Butter-Containing Lipid Nutrition Supplement for Sub-Saharan Africa

机译：撒哈拉以南非洲地区含乳木果脂类营养补品的开发和理化特性
- 作者：Elizabeth M. Sloffer;Juan E. Andrade;Nicki J. Engeseth;Shashank Gaur
- 期刊名称：《Foods》 | 2017年第11期
- lipid-based nutrition supplementshelf-lifemalnutritionfood securityfood aidShea butterflaxseed oilready to use supplementary food;
83.Detection of Lard in Cocoa Butter?￠????Its Fatty Acid Composition, Triacylglycerol Profiles, and Thermal Characteristics

机译：可可脂中猪油的检测-其脂肪酸组成，三酰甘油谱和热特性
- 作者：Sahar Abbasiliasi;Yanty Noorzianna Abdul Manaf;Marliana Azir;Awis Qurni Sazili;Shuhaimi Mustafa;Tengku Azmi Tengku Ibrahim
- 期刊名称：《Foods》 | 2017年第11期
- cocoa butterlardfatty acids methyl estertriacylglyceroladulterationfood;
84.Future Protein Supply and Demand: Strategies and Factors Influencing a Sustainable Equilibrium

机译：未来蛋白质的供需：影响可持续均衡的策略和因素
- 作者：Maeve Henchion;Maria Hayes;Anne Maria Mullen;Mark Fenelon;Brijesh Tiwari
- 期刊名称：《Foods》 | 2017年第7期
85.The Macular Carotenoids Lutein and Zeaxanthin Are Related to Increased Bone Density in Young Healthy Adults

机译：黄斑类胡萝卜素叶黄素和玉米黄质与年轻健康成年人的骨密度增加有关
- 作者：Emily R. Bovier;Billy R. Hammond
- 期刊名称：《Foods》 | 2017年第9期
86.Polyphenols in Raw and Cooked Cereals/Pseudocereals/Legume Pasta and Couscous

机译：谷物和谷物/假谷物/豆类意大利面和蒸粗麦粉中的多酚
- 作者：Marina Carcea;Valentina Narducci;Valeria Turfani;Vittoria Giannini
- 期刊名称：《Foods》 | 2017年第9期
87.Fatty Acid Profiles of In Vitro Digested Processed Milk

机译：体外消化加工牛奶的脂肪酸谱
- 作者：Michael H. Tunick;Diane L. Van Hekken
- 期刊名称：《Foods》 | 2017年第11期
88.Chemotypic Characterization and Biological Activity of Rosmarinus officinalis

机译：迷迭香的化学型表征和生物活性
- 作者：Prabodh Satyal;Tyler H. Jones;Elizabeth M. Lopez;Robert L. McFeeters;Nasser A. Awadh Ali;Iman Mansi;Ali G. Al-kaf;William N. Setzer
- 期刊名称：《Foods》 | 2017年第3期
89.Detection of Lard in Cocoa Butter?￠????Its Fatty Acid Composition, Triacylglycerol Profiles, and Thermal Characteristics

机译：可可脂中猪油的检测-其脂肪酸组成，三酰甘油谱和热特性
- 作者：Sahar Abbasiliasi;Yanty Noorzianna Abdul Manaf;Marliana Azir;Awis Qurni Sazili;Shuhaimi Mustafa;Tengku Azmi Tengku Ibrahim
- 期刊名称：《Foods》 | 2017年第11期
90.Identification of Aroma Compounds of Lamiaceae Species in Turkey Using the Purge and Trap Technique

机译：吹扫捕集技术鉴定土耳其唇形科物种的香气成分
- 作者：Ahmet Salih Sonmezdag;Hasim Kelebek;Serkan Selli
- 期刊名称：《Foods》 | 2017年第2期
91.Cytotoxicity of the Essential Oil of Fennel ( Foeniculum vulgare ) from Tajikistan

机译：塔吉克斯坦茴香（Foeniculum vulgare）香精油的细胞毒性。
- 作者：Farukh Sharopov;Abdujabbor Valiev;Prabodh Satyal;Isomiddin Gulmurodov;Salomudin Yusufi;William N. Setzer;Michael Wink
- 期刊名称：《Foods》 | 2017年第9期
92.Improving Bread Quality with the Application of a Newly Purified Thermostable α - Amylase from Rhizopus oryzae FSIS4

机译：应用新纯化的米根霉FSIS4热稳定α-淀粉酶提高面包品质。
- 作者：Amel Ait Kaki El-Hadef El-Okki;Mohammed Gagaoua;Hayat Bourekoua;Kahina Hafid;Leila Bennamoun;Shahrazed Djekrif-Dakhmouche;Mohamed El-Hadef El-Okki;Zahia Meraihi
- 期刊名称：《Foods》 | 2017年第1期
93.Campylobacter in Broiler Chicken and Broiler Meat in Sri Lanka: Influence of Semi-Automated vs. Wet Market Processing on Campylobacter Contamination of Broiler Neck Skin Samples

机译：斯里兰卡肉鸡和肉类中的弯曲杆菌：半自动vs.湿润市场加工对肉鸡颈部皮肤样品弯曲杆菌污染的影响
- 作者：Marcel A. P. Van Bergen;Jaap A. Wagenaar;Kottawattage S. A. Kottawatta;Kees T. Veldman;Preeni Abeynayake;Ruwani S. Kalupahana
- 期刊名称：《Foods》 | 2017年第12期
94.The Content of Tocols in South African Wheat; Impact on Nutritional Benefits

机译：南非小麦中母育酚的含量;对营养益处的影响
- 作者：Maryke Labuschagne;Nomcebo Mkhatywa;Barend Wentzel;Eva Johansson;Angeline van Biljon
- 期刊名称：《Foods》 | 2017年第11期
95.Μetal Uptake by Sunflower ( Helianthus annuus ) Irrigated with Water Polluted with Chromium and Nickel

机译：铬和镍污染的水灌溉对向日葵（Helianthus annuus）的养分吸收。
- 作者：Vasiliki Stoikou;Vangelis Andrianos;Sotiris Stasinos;Marios G. Kostakis;Sofia Attiti;Nikolaos S. Thomaidis;Ioannis Zabetakis
- 期刊名称：《Foods》 | 2017年第7期
96.Red Yeast Rice

机译：红色酵母米
- 作者：Thu Nguyen;Mitchell Karl;Antonello Santini
- 期刊名称：《Foods》 | 2017年第3期
97.Sodium Chloride and Its Influence on the Aroma Profile of Yeasted Bread

机译：氯化钠及其对酵母面包香气的影响
- 作者：Markus C. E. Belz;Claudia Axel;Jonathan Beauchamp;Emanuele Zannini;Elke K. Arendt;Michael Czerny
- 期刊名称：《Foods》 | 2017年第8期
98.Consumers in a Sustainable Food Supply Chain (COSUS): Understanding Consumer Behavior to Encourage Food Waste Reduction

机译：可持续食品供应链（COSUS）中的消费者：了解消费者行为以鼓励减少食物浪费
- 作者：Ilona E. de Hooge;Claudia Symmank;Jessica Aschemann-Witzel;Valérie L. Almli;Kostas Karantininis;Anne Normann;Harald Rohm;Marije Oostindjer
- 期刊名称：《Foods》 | 2017年第12期
- food wastesuboptimal foodconsumer perceptionchoice behavior;
99.Milk Technological Properties as Affected by Including Artichoke By-Products Silages in the Diet of Dairy Goats

机译：乳羊日粮中加入朝鲜蓟副产品青贮饲料对牛奶的技术特性的影响
- 作者：Raquel Muelas;Estrella Sayas-Barberá;Paula Monllor;Gema Romero;José Ramón Díaz;Casilda Navarro;Esther Sendra
- 期刊名称：《Foods》 | 2017年第12期
- milk qualitymilk technologyby-productsartichokegoat;
100.Reducing Postharvest Losses during Storage of Grain Crops to Strengthen Food Security in Developing Countries

机译：减少粮食作物储存期间的收获后损失，以加强发展中国家的粮食安全
- 作者：Deepak Kumar;Prasanta Kalita
- 期刊名称：《Foods》 | 2017年第1期

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

客服微信
服务号