机译:乳清粉,α-角叉菜胶和脂肪的相互作用及其对采用混合物设计方法的土耳其肉香肠的质地和感官特性的影响
机译:乳清粉,t-角叉菜胶和脂肪的相互作用及其对混合物设计方法对土耳其肉香肠的结构和感官特性的影响
机译:添加乳清蛋白/角叉菜胶和木薯淀粉对低脂猪肉香肠质地特性的影响
机译:低脂低钠香肠:刺槐豆胶,马铃薯淀粉和κ-角叉菜胶之间相互作用的混合设计方法
机译:评价经济水牛肉(胀气)香肠和经济牛肉(Bos indicus)香肠的感觉特征和纹理,加入牛血红蛋白粉
机译:运用仪器分析和描述性感官分析方法研究蒸煮方法对正常和木质肉鸡胸肉肉质地的影响
机译:κ-卡拉胶魔芋和黄芪胶替代脂肪对低脂香肠质地特性的影响
机译:使用混合物设计方法对土耳其肉香肠的仪器质地和感官特性的乳清粉,ι - 角叉菜胶和脂肪相互作用