机译:发酵剂培养和低浓度亚硝酸钠对萨拉米香肠加工过程中脂肪酸,颜色和大肠杆菌行为的影响
机译:不同亚硝酸盐剂量和发酵剂培养对sucuk(土耳其式干香肠)加工过程中大肠杆菌O157:H7生长的影响。
机译:脂质馏分和脂肪酸谱改变低盐发酵鱼,其受加工阶段的影响和接种自身加热起动培养物
机译:使用肉食葡萄球菌和木糖葡萄球菌作为发酵剂,不添加亚硝酸盐和硝酸盐的萨拉米香肠的变红和细菌学特性。
机译:使用脂肪酸滋润营养研究膜脂肪酸组成对大肠杆菌耐压性的作用
机译:与肉类加工相关的盐和亚硝酸盐会影响志贺毒素II大肠杆菌O157:H7的产生。
机译:发酵剂培养和低浓度亚硝酸钠对萨拉米香肠加工过程中脂肪酸颜色和大肠杆菌行为的影响
机译:烹饪猪肉含量明亮的红颜色形成,用乳酸菌起始培养物固化,无需在低温储存期间添加亚硝酸盐
机译:急性皮肤刺激研究和沙门氏菌 - 大肠杆菌/微粒体板加入加氢酯和脂肪酸(HEFa)生物基喷射燃料的测定。