首页> 美国卫生研究院文献>PLoS ONE >Evaluation of oat β-glucan-marine collagen peptide mixed gel and its application as the fat replacer in the sausage products

【2h】

Evaluation of oat β-glucan-marine collagen peptide mixed gel and its application as the fat replacer in the sausage products

机译：燕麦β-葡聚糖 - 海洋胶原蛋白肽混合凝胶的评价及其应用作为香肠产品的脂肪替代品

代理获取

本网站仅为用户提供外文OA文献查询和代理获取服务，本网站没有原文。下单后我们将采用程序或人工为您竭诚获取高质量的原文，但由于OA文献来源多样且变更频繁，仍可能出现获取不到、文献不完整或与标题不符等情况，如果获取不到我们将提供退款服务。请知悉。

页面导航

著录项
引文网络
相似文献
相关主题

著录项

期刊名称 PLoS ONE
作者
Rui Fan; Dan Zhou; Xueli Cao;
展开▼
作者单位

展开▼
年(卷),期 2020(15),5
年度 2020
页码 e0233447
总页数 14
原文格式 PDF
正文语种
中图分类生物学;
关键词

相似文献

外文文献
中文文献
专利

1. Chia and oat emulsion gels as new animal fat replacers and healthy bioactive sources in fresh sausage formulation [J] . T. Pintado, A.M. Herrero, F. Jimenez-Colmenero, Meat Science . 2018,第jana期

机译：Chia和燕麦乳液凝胶可作为新的动物脂肪替代品和新鲜香肠配方中的健康生物活性来源
2. Evaluation of gels formulated with whey proteins and sodium dodecyl sulfate as a fat replacer in low-fat sausage [J] . Kwon Hyuk Cheol, Shin Dong-Min, Yune Jong Hyeok, Food Chemistry . 2021,第Feba1期

机译：用乳清蛋白和十二烷基硫酸钠作为低脂香肠脂肪替代品配制的凝胶
3. Evaluation of two levels and types of Acorn powder on product quality of low-fat sausages as a fat replacer. [J] . Chin KooBok, Ban GwangHoon Journal of Animal Science and Technology . 2008,第2期

机译：两种水平和类型的橡子粉对作为脂肪替代品的低脂香肠产品质量的评估。
4. Functional Improvement of Sausage Product Gelation with Microbial Transglutaminase [C] . Wang Zhang, He Lei-yu International Conference on Food Science and Technology(ICFST) vol.1; 20031022-24; Wuxi(CN) . 2003

机译：微生物转谷氨酰胺酶改善香肠产品凝胶化的功能
5. The use of fat replacers in low-fat sausage patties and sausage crumbles. [D] . Coggins, Patti Cruse. 2001

机译：在低脂香肠小馅饼和香肠碎中使用脂肪替代品。
6. Composite Gel Fabricated with Konjac Glucomannan and Carrageenan Could Be Used as a Cube Fat Substitute to Partially Replace Pork Fat in Harbin Dry Sausages [O] . Jiaxin Chen, Jinhai Zhao, Xin Li, 2021

机译：用Konjac Glucomanannan和Carrageenan制造的复合凝胶可以用作立方体脂肪替代品以部分取代哈尔滨干香肠中的猪肉脂肪
7. Composite Gel Fabricated with Konjac Glucomannan and Carrageenan Could Be Used as a Cube Fat Substitute to Partially Replace Pork Fat in Harbin Dry Sausages [O] . Jiaxin Chen, Jinhai Zhao, Xin Li, 2021

机译：用Konjac Glucomanannan和Carrageenan制造的复合凝胶可以用作立方体脂肪替代品，以部分取代哈尔滨干香肠中的猪肉脂肪

Evaluation of oat β-glucan-marine collagen peptide mixed gel and its application as the fat replacer in the sausage products

著录项

引文网络

相似文献

相关主题

期刊订阅