sea salt; dry sourdough; fermented sugar; dough rheological properties; optimization; response surface methodology;
机译:发酵小麦面粉面团的时间依赖性流变学:盐和糖的作用
机译:氯化钠对小麦粉面团中酵母发酵产品的影响。一,流变学特性。
机译:酵母代谢产物对发酵小麦面团面团基质流变行为的影响
机译:传达面团流变学参数与小麦粉分析特性使用主成分分析
机译:小麦淀粉颗粒的化学和物理性质对小麦粉面团流变性质的影响。
机译:海盐和干酵母粉减钠对小麦粉面团流变学特性的影响
机译:海盐和干燥酵母减少钠对小麦面粉的流变性能影响