sea salt; dry sourdough; optimization; rheological properties;
机译:乳酸镁盐对小麦粉面团流变学特性的评价
机译:喷雾干燥面团对面团面粉特性和流变特性的影响
机译:喷雾干燥面团对面团面粉特性和流变特性的影响
机译:添加母脂纤维对小麦面粉的流变性能的影响
机译:小麦淀粉颗粒的化学和物理性质对小麦粉面团流变性质的影响。
机译:海盐干燥酵母和发酵糖作为氯化钠替代品对小麦面粉面团流变行为的影响
机译:海盐和干燥酵母减少钠对小麦面粉的流变性能影响