fermentation; table olives; microbiological changes; organoleptic; physicochemical;
机译:乳酸菌起动器在绿色破裂的塞浦路斯菌台式橄榄发酵中使用乳酸菌起动器的益处
机译:两种乳酸菌发酵剂发酵天然黑食用橄榄的评价(油橄榄(Olea europaea L cv Kalamon)
机译:从意大利贝拉迪切里尼奥拉食用橄榄分离的乳酸菌的表征:潜在的多功能发酵剂培养的选择
机译:益生菌:精选的乳酸菌乳酸菌经餐桌发酵。迈向新的功能性食品
机译:通过某些乳酸菌评价有机化合物的利用,包括在黄瓜发酵中的起始培养物候选物
机译:乳酸菌和酵母菌可调节西班牙式绿表橄榄发酵菌的挥发性
机译:评估潜在益生菌乳酸菌在西班牙式食用橄榄的大规模发酵中的应用挑战
机译:乳酸菌的遗传修饰:质粒定向功能和基因转移系统的开发。 1984年11月27日至29日在墨西哥墨西哥城举行的关于食品工业中乳酸发酵重要性的专题讨论会