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米糠麸皮酿醋新工艺

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@@ 大米、糯米价格的上扬,严重影响了食醋生产的发展.现介绍一种以米糠、麸皮为原料酿醋的新方法,不仅醋香纯正,味美适口,而且成本下降,经济效益可观.

著录项

来源
《新疆农业科技》 |2001年第4期|42|共1页
作者
刘淑新;
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作者单位

河北省枣强县流常中心粮站院内;

053101;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
食醋; 酿造工艺; 米糠; 麸皮;

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