南京“大牌档”的启示

摘要

坐落在南京繁华的湖南路美食街的“大牌档”餐馆，每逢节假日．双休日，从早上八点到下午三点，总是席无虚座，人气火旺，从老板、领班到服务员，个个忙得不亦乐乎。不少餐饮同行在羡慕”大牌档“的同时，也在纳闷“节假日早午茶”为何能如此之“火”。