大牌檔

摘要

大牌檔能吃出香港道地風味，體現香港人獨特的飲食文化，更是香港社會生活的寫照。年過四十，在香港長大的中下層市民，絕大部分曾經光顧過這種在街頭經營的露天大牌檔。在大牌檔用少許熱茶，把碗筷逐一清洗，著伙計寫單，再來一個「靚仔」！這些香港獨有的用語是香港人的生活寫照。在全面都市化下，大牌檔愈來愈少，面臨取替。本文首先會描繪博物館的大牌檔和真實大牌檔的特色，記下街邊熟食檔大牌檔與香港時代的變遷，最後寫下保留大牌檔的意義及價值。