餐饮业属于《中国图书分类法》中的五级类目,该分类相关的期刊文献有13275篇,会议文献有208篇,学位文献有1861篇等,餐饮业的主要作者有严学明、左东黎、杨铭铎,餐饮业的主要机构有四川旅游学院、本刊记者、特约记者等。
统计的文献类型来源于 期刊论文、 学位论文、 会议论文
1.[期刊]
为百姓提供日常基本生活的大众化快餐——以大连亚惠快餐连锁饭菜类企业为例
摘要: 以大连亚惠快餐连锁饭菜类企业为例,简述中式快餐连锁近20年来进展。针对企业目标为百姓提供日常基本生活的大众化快餐,围绕企业目标存在问题提出对策,即食品种类和数...
2.[期刊]
摘要: 咖啡馆作为多元文化融合的桥梁,已在中国遍布开来。中国咖啡馆市场规模逐年增长,而江西省作为中国的红色根据地,近几年的经济发展呈现出良好态势。在江西省,咖啡馆市场...
3.[期刊]
摘要: 2020年初新冠疫情来势汹汹,中国餐饮行业面临着前所未有的挑战,通过分析各部门发布的相关数据可知,餐饮业是受新冠疫情冲击最直接的行业之一。2022年是人类与新...
4.[期刊]
摘要: 海伦司作为新生代追求多元化、表达个性化等需求的产物,契合青年消费者日益扩大的精神文化生活与社交需求。本文从海伦司社交模式分析其成功的原因,但作为数量最多、市占...
5.[期刊]
摘要: 数字经济时代下,消费者需求对外卖配送质量的关注日益增强,特别是在大学生外卖市场中,配送服务质量参差不齐,客户群体对外卖服务质量的申诉屡见不鲜。在此背景下,通过...
6.[期刊]
摘要: 面临国内疫情反扑、管控政策调整、行业竞争日趋激烈等经营困境,位于“世界美食之都”——顺德的本土餐饮老字号顺德渔村是如何出奇制胜,在逆境中焕发新生活力,并且在行...
7.[期刊]
摘要: 探究餐饮消费券适用人群的特征以及影响餐饮消费券发放效用的因素,通过K-prototype聚类分析方法对消费券的使用人群进行分类,接着运用二元logistic回...
8.[期刊]
摘要: 随着经济发展、社会节奏加快,在外就餐人员日益增加,餐饮业竞争相当激烈,加上绿色发展理念、健康中国战略和生态文明建设之相关措施,消费者十分关注健康意识与社会环保...
9.[期刊]
摘要: 美食街区是小吃街发展的高级形态,体验美食是旅游行程中的重要部分,也是游客感知的一种重要方式。以西安永兴坊作为案例,采用网络文本分析法,探析永兴坊非遗美食街区的...
10.[期刊]
摘要: 互联网时代下,支付宝、微信等第三方支付平台普及带来的营收方式多元化增加了餐饮企业营收资金的稽查复核难度,第三方系统与企业内部系统间的数据差异使得营收稽核系统应...
11.[期刊]
基于社交媒体平台的柳州螺蛳粉跨境电商营销策略研究--以美国市场为例
摘要: 2020年以来,柳州螺蛳粉借助社交媒体平台爆红网络,持续成为国内舆论热点,并火到了国外,让越来越多的海外消费者开始了解这一国家级非物质文化遗产。本文分析了柳州...
12.[期刊]
新冠肺炎疫情对海滨城市的海鲜行业发展的影响——以山东省烟台市为例
摘要: 新冠肺炎疫情与海鲜似乎产生了千丝万缕的联系,文章以山东省烟台市为例,分析新冠疫情的暴发对海滨城市的海鲜行业发展产生的影响以及应采取的措施,去保护我国海鲜行业发...
13.[期刊]
摘要: 物联网和大数据技术的快速发展,孕育了基于“互联网+”的信息服务技术系统,并以低成本、少人力、高效率、智能化带来了供应链的革命。文章基于智能技术,构建了一套“互...
14.[期刊]
摘要: 在利用层次分析法和ARIMA干预分析法,建立新冠肺炎疫情对武汉市餐饮业影响评价模型,得出武汉市餐饮业的主要影响因素后,考辨2020年武汉市餐饮业的营业收入值,...
15.[期刊]
摘要: 随着数字经济的蓬勃发展,传统实体企业与互联网结合成为众多企业的选择。而瑞幸咖啡线上线下相结合的运营方式属于新型互联网下的商业模式,其快速发展壮大的过程也证明了...
16.[期刊]
摘要: 当前即时配送领域配送员收入和工作量分配不对等,导致配送员心理失衡、频繁跳槽,已严重影响即时配送平台的正常运营。如何提高运营稳定性、增强竞争力,是当前即时配送平...
17.[期刊]
摘要: “十四五”规划中指出,市场中很可能会出现新商业模式,即新科技产业化。“新字号”产业的出现成了必然,而发展新字号产业则需要大量高校科技创新人才和大量资金,文章描...
18.[期刊]
摘要: 文章通过随机抽样方式对广东地区餐饮业员工流失状况进行调查,分析员工流失原因,提出解决员工流失的相应对策,有效降低人力资源管理成本及建立更科学的人力资源管理体系...
19.[期刊]
摘要: 新冠肺炎疫情暴发以来,餐饮业受到巨大冲击,导致大量餐饮企业都面临消费规模持续走低、现金流紧张、资金流断裂等诸多问题,后疫情时代企业经营十分困难。通过网络销售市...
1.[会议]
摘要: O2O模式在很大程度上推动着餐饮行业的发展,餐饮行业也在不断寻求O2O模式下发展的新模式.通过对O2O营销模式中餐饮业团购消费者选择意愿影响因素进行调查研究,...
2.[会议]
摘要: 为了科学测度外卖O2O平台顾客感知价值,从功能价值、服务价值、体验价值三个维度构建了外卖O2O平台顾客感知价值指标体系,并基于未确知测度理论和熵权法建立测度模...
3.[会议]
摘要: 北京作为全国的文化中心,其饮食有着独特的历史文化地位.老字号是饮食文化发展成熟的一个标志.从明代起始,北京老字号发展迅速,字号众多,特色鲜明,极大地满足了人们...
4.[会议]
摘要: 老厨家是哈尔滨市首家博物馆式饮食文化体验餐厅,龙江老字号.老厨家·滨江官膳传统厨艺是黑龙江省级非物质文化遗产.现第四代传人郑树国是黑龙江省和哈尔滨市非物质文化...
5.[会议]
摘要: 岭南因其独特的地理位置和文化氛围,形成了其特有的文化特征以及基于这种文化特征下形成的具有明显区域性特征的饮食文化.本文首先论述了岭南与岭南文化,分析了岭南文化...
6.[会议]
摘要: 什么是高颜值的餐饮品牌设计,可能就是一两个“抢眼球”的“点”,可能就是一张秀品牌主题的“图腾”,可能就是那句“杀心子”的话,可能就是这张让人停下来用手机去拍摄...
7.[会议]
摘要: 泸菜是新时代川菜发展形成的区域菜系,是以泸州为中心的川南区域饮食的统称.作为川南餐饮界共享区域菜系品牌和川南城市群共享城市美食名片,泸菜与渝菜、蓉菜共同组成新...
8.[会议]
城市化进程中松江休闲餐饮发展研究——以上海地铁九号线松江段沿线城镇为例
摘要: 休闲餐饮作为旅游六要素的重要组成部分,以及现代人生活方式的具体体现,近年来的蓬勃发展越来越受到各界重视.目前国内外关于休闲餐饮的研究以个案研究为主,关注餐饮品...
9.[会议]
摘要: 中式快餐针对自身存在的不足,急需解决的问题有很多,尤其在标准化、规范化、连锁化发展等方面,仍需向西方快餐巨头学习:统一行业标准,实行工业化生产;选准目标市场,...
10.[会议]
摘要: 根据菲律宾国家统计局统计人口委员会,预计到2017年12月31日,菲律宾人口将将继续达到1.05亿人(105,758,850),菲律宾被称为"千岛之国",区域...
11.[会议]
摘要: 本文以探讨饮食与互联网相结合下的当前国内城市消费者饮食生活新模式为研究内容,采用问卷调查法,就诸如外卖、生鲜电商等热点问题展开问卷调查,并对调查结果进行统计分...
12.[会议]
摘要: 本文对苏帮菜的历史、特点与产业发展现状进行了系统梳理,也对于苏帮菜进行了线上线下针对性调查分析.苏帮菜由于其"精"的特点,更倾向于餐馆苏帮菜的发展,故主要以松...
13.[会议]
摘要: 中国食物是什么时候到达美利坚合众国(美国)的?本文提到的最早的文献来自于一位名叫慧深(Hoei Shin)的僧侣,他和同行者在公元499年抵达美国,以为当时的...
14.[会议]
摘要: 目前大多数单位在管理食堂信息时还采用订餐牌等古老方法,由于无法远程订餐,使得订餐效率极低.为解决该问题,本文通过提出解决思路,选取合理的技术方案,编写符合需求...
15.[会议]
摘要: 党的十九大报告中明确提出:要永远把人民对美好生活的向往作为奋斗目标,通认真研究“人民对美好生活的向往”的各项指标,其中有一项重要指标就是吃的营养,而要想吃的营...
16.[会议]
摘要: 精品川菜产业工业化和高新技术化转型,是实现从“传统精典”向“科技转型”,走绿色安全之路,实现“川菜”品牌化生产、产业化运营的最优路径 。
17.[会议]
摘要: 分析了大鲵没有形成消费市场的三个主要因素,建议开发大众口味和各种地方风味简易做法的统一标准,实现活体与分割速冻并行,充分利用媒体的力量宣传引导大鲵的合理化消费...
18.[会议]
摘要: 盒马——一个线上与线下结合的高效体验式消费中心(盒马APP+盒马鲜生线下会员店)。基于对餐饮零售业消费模式的重构,以打通线上APP下单与线下会员体验店的方式打...
19.[会议]
摘要: 磨课师(MOOCs)课程的出现是最近影响高等教育发展的大事之一,许多欧美学者近年来纷纷提出磨课师课程的机会与威胁、导入与实践的论述,大部份比较聚焦在大学校园的...
20.[会议]
摘要: 江川铜锅煮鱼凝聚成了文化,成为江川餐饮业中最亮丽的风景,成为展示江川渔文化的主要载体.本文介绍了江川铜锅煮鱼悠久的历史,烹煮方法,产业发展状况.随着旅游业的发...
1.[学位]
摘要: 中国社会经济随着全球化进程的加快和信息技术的迅猛发展正处于进一步深化、发展的阶段。旅游产业也搭乘了高速发展的这趟列车快速发展着,并在国民经济中占据着越来越重要...
2.[学位]
摘要: 以往的研究表明,空气污染会影响人们的情绪,进而影响人们的评价判断。本文从大众点评网收集了2015年北京市超过500万条点评数据,利用多重固定效应模型估计了空气...
3.[学位]
酒店公仆型领导对员工服务绩效的影响研究:主动性人格与权力距离的作用
摘要: 已有研究证明企业管理者所采取的不同的领导风格对下属员工的服务绩效会有不同的影响。在以酒店为代表的服务性企业中,管理者采取的公仆型领导风格会促使下属员工提供更多...
4.[学位]
摘要: 烘焙行业兴起于西方国家。中国的烘焙行业在改革开放后,受外来文化影响也逐步发展壮大。随着产品同质化程度越来越高,加上市场增长乏力,企业更加重视客户关系管理。以期...
5.[学位]
摘要: 中国的烘焙行业正在以较快的速度增长。烘焙行业规模已经位居世界第2位,亚洲第1位。但是烘焙连锁店品牌以各地为中心发展到现在,具有市场支配力的全国性的烘焙连锁店品...
6.[学位]
摘要: 中国社会经济随着全球化进程的加快和信息技术的迅猛发展正处于进一步深化、发展的阶段。旅游产业也搭乘了高速发展的这趟列车快速发展着,并在国民经济中占据着越来越重要...
7.[学位]
摘要: 中国社会经济随着全球化进程的加快和信息技术的迅猛发展正处于进一步深化、发展的阶段。旅游产业也搭乘了高速发展的这趟列车快速发展着,并在国民经济中占据着越来越重要...
8.[学位]
摘要: 随着外卖O2O行业发展的不断成熟,各大外卖平台己经从补贴大战、争夺流量的萌芽期逐步向提升服务品质的成熟期转变,将提高用户体验作为核心竞争力,外卖配送作为“最后...
9.[学位]
摘要: 国内经济迅速发展提高了居民的生活水平,人们的基础消费需求满足后,精神需求消费空间提升,而咖啡作为精神需求的一种产品媒介,其市场占有量不断提升,国内连锁咖啡店的...
10.[学位]
摘要: 电子商务近年来的发展有目共睹,移动互联网也随之出现并深刻地影响着人们的日常生活,企业为了提升品牌上的效应同时也为企业带来客源,开发APP从而提高市场竞争力,成...
11.[学位]
摘要: 餐饮行业在我国现行经济中,整体规模庞大,是我国居民在“衣食住行”这四大基本生活需求中不可或缺的需求之一。目前,在消费升级和互联网新技术的推动下,餐饮业态细分、...
12.[学位]
摘要: 应收账款管理是企业发展中必然面临的问题。阳光国际商务有限公司作为一家主营物业配餐与饭店旅游的公司,按照人们一般的认识,是不会受到应收账款问题的困扰的,但是由于...
13.[学位]
摘要: 食品安全关乎国计民生,是衡量人民群众生活质量、社会管理水平的一个重要方面。餐饮业饮食品安全是人们生活的基本诉求,在增加就业、刺激消费、休闲娱乐和弘扬中华民族饮...
14.[学位]
摘要: 近年来,在国家各级政府的大力支持下,国内酒店行业进入到快速发展与激烈竞争的时代。特别是移动互联网络等新媒体的兴起与应用,使得中国酒店行业面临全新的发展机遇与挑...
15.[学位]
摘要: 餐饮行业作为服务行业,在高速发展的同时,其人力资源管理中普遍存在着员工低工作满意度、低工作绩效及高离职率“两低一高”的问题。为探究餐饮行业员工满意度对员工工作...
16.[学位]
摘要: 民以食为天,餐饮行业一直以来具有良好的市场份额,而其中火锅行业在餐饮行业中市场份额占比最高。基于此,越来越多餐饮企业家将目光放在火锅行业中,导致目前火锅行业的...