私房荷包蛋

摘要

正小时候,最爱吃姥姥煎的荷包蛋,色味俱佳。妈妈在外地工作,每月回来一次,我常常想她,但从来不想她煎的荷包蛋,总觉得老了些。长大后,我也学着煎荷包蛋,才知道原来姥姥有秘密武器——冷开水。每次煎蛋,在蛋黄即将凝固之际,姥姥就会浇上一汤匙冷开水,这样蛋熟后就会又黄又嫩,色泽、口感俱上乘。