首页> 中文期刊> 《农业工程学报》 >鱼糜微结构与其流变特性相关性的研究

鱼糜微结构与其流变特性相关性的研究

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

鱼糜的流变特性与其微结构密切相关,而对微结构与其流变特性参数间的定量描述却很少有人探讨.文章用偏最小二乘法建立了鱼糜微结构与其流变特性之间相互关系的定量描述,检验结果表明该关系方程是合理的.

著录项

来源
《农业工程学报》 |2000年第3期|15-18|共4页
作者
柴春祥; 赵杰文; 邱白晶;
展开▼
作者单位

江苏理工大学;

江苏理工大学;

江苏理工大学;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类水产、渔业;
关键词
鱼糜; 流变特性; 微结构;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 亲水胶体对竹荚鱼鱼糜流变特性的影响 [J] . 陈海华 ,薛长湖 . 食品科学 . 2009,第017期
2. 鱼糜流变特性的研究 [J] . 赵杰文 . 农业工程学报 . 1996,第004期
3. 鱼糜在管中流动流变特性研究 [J] . 张世芳 ,赵杰文 . 排灌机械 . 1996,第004期
4. 鱼糜在挤压过程中流变特性的初探 [J] . 赵杰文 ,张世芳 . 农业工程学报 . 1997,第001期
5. 复合鱼糜用于鱼糜饼制品制作工艺的研究 [J] . 王文勇 ,张明宇 . 肉类工业 . 2015,第012期
6. 鱼糜储藏过程中显微结构的变化 [C] . 李振兴 ,刘钟栋 ,林洪 . 2004年度全国水产品加工与综合利用学术研讨会 . 2004
7. 不同体重草鱼鱼肉和鱼糜特性及其鱼糜抗冻剂优化研究 [A] . 但静 . 2016

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号